全聚德集团：励精图治启新篇传承百年技艺经典( 三 ) 中新网5月10

据了解，目前全聚德集团积极围绕顾客满意度以及消费者反映的问题开展了各种专项整改行动。比如说，针对主打产品烤鸭开展专项行动，从鸭坯到上桌进行全流程改进，烤鸭品质提升了，顾客好评率也大大提升了。

其实，对于全聚德集团来讲，不仅要满足消费者的需求升级，加大门店的管理升级才是更大的挑战。对此，全聚德集团一方面加大精品店的打造；另一方面，对于亏损企业和效益不佳的门店，采取了提质一批，转型一批、关闭一批的具体举措，快速实现了存量门店的形象转变。

与此同时，全聚德集团也在探索商业综合体的开店新模式。 2017年10月上海控江路店开业，实现当年投资当年盈利；2018年11月上海遵义路店开业， 12月即实现当月盈利，尝试社区综合体店模式初步成功。另外，全聚德集团还创建了新的品牌发展标准，新版丰泽园店2018年10月开业。同时，将严重影响全聚德烤鸭品牌形象的近十家门店进行摘牌或关闭，这样的改革力度是前所未有的。