原创 在东北有一种山野菜，叫“猴腿菜”，你吃过吗？比婆婆丁有( 四 )
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锅内加入油烧热 ， 下入猪肉丝翻炒 ， 将肉丝翻炒至颜色变白 ， 下入蒜末炒出蒜香味
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下入猴腿菜 ， 再加入盐 ， 生抽 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。 猴腿菜已经焯过水了 ， 炒猴腿菜的时候一定要大火爆炒 ， 不需炒很久 ， 这样才能保持脆嫩的口感 。
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小贴士：肉丝切好后 ， 加入料酒和淀粉抓匀 ， 腌制几分钟 ， 料酒可以去除猪肉的腥味 ， 淀粉可以使炒出的肉丝滑嫩 ， 吃着不柴 ， 这是炒肉丝的小技巧 ， 炒猴腿菜的时候一定要大火爆炒 ， 不需炒很久 ， 这样才能保持脆嫩的口感 。 也不需要加很多调料 ， 保持绿色清爽的口味 。
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