《成都满汉全席》竟有菜谱？不止！海外畅销菜谱都在这里展览( 二 )
△展览美食菜谱
都知道辣椒是川菜之魂 ， 但其实辣椒并非四川本地作物 。 蜀人“好滋味 ， 尚辛香” ， 但辣椒这味辛辣调料 ， 直至明末清初才被引进四川 ， 后逐渐取代葱、姜、蒜等本土作料 ， 与花椒一起构成了川菜最具标签的味道 。 而关于明清后川菜的发展历程及秘密 ， 都将在这一场展览中被揭开 。
共展出约1200册菜谱 川菜是主要组成部分
“中国的美食文化只能通过两种方式传承保护下去 ， 一个是通过老师傅口口相传 ， 另一个就是菜谱 。 ”展品所属者二毛向采访人员提起了举办这场展览的初衷 ， 他是诗人 ， 也是美食家 ， 已收藏了30年菜谱 。
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