山东松乔餐饮管理有限公司董事长窦大海：研制标准中式快餐，“( 四 ) 山东松乔餐饮

据了解， “好煮夫”在历城区建有中央厨房，日均制作调理包和盒饭1.5万份。而今年5月底，位于济阳区的“好煮夫”中央厨房即将投入使用，届时日出5万份(调理包+盒饭)的中央厨房可满足更多市民的需求。 “好煮夫”中央厨房已成为省内规模较大、专业人才齐全、标准化程度高、设备先进的中央厨房。

打破传统办网红餐厅

“中央厨房靠管理与技术，团餐则靠管理和创新。 ”采访中，窦大海表示，他最早做的是团餐，现在仍经营着学校、机关、企事业单位等30多个集体餐厅。

今年年初，山东财经大学圣井主校区第三餐厅正式开门迎客，因为餐厅环境别出心裁，菜品花样丰富，服务贴心，备受学生欢迎，大家争相转发抖音，一时间， 23万多的访问量让这个餐厅成了名副其实的“网红餐厅” 。

为了打造“网红餐厅” ，窦大海把员工派到济南市区最繁华的地方，去看去吃，然后把最受欢迎的带回学校来。创新很成功， “网红餐厅”一开业就非常火爆，一个餐厅一天营业额高达11万，比以前圣井校区内的3个餐厅营业额加起来还多出1万元。

窦大海说，他主要做战略及商业模式规划等，主业仍然是山财大教师，课程主要涉及人力资源管理和商业模式等内容。在完成正常的教学任务外，他把时间和精力全都用在了指导大学生创业上，在他的帮助下，很多学生拿下了多项创业大奖。比如他参与指导的“授粉熊蜂·粉柿”技术，获2012年“挑战杯”创业计划赛全国金奖;2016年“创青春”创业实践赛全国金奖，该技术持有者“济南蜂菓电子商务有限公司”项目喜获“互联网+”大学生创新创业大赛全国银奖。

原标题：山东松乔餐饮管理有限公司董事长窦大海：研制标准中式快餐， “煮”出网红餐厅