好乳品成就好火锅恒天然安佳激发火锅产业力量( 三 ) 上海2019年5

堪称一大亮点

。它不仅是中餐第一大菜系品类，其增速也在去年实现了11% ，领跑整体餐饮行业增速。

随着消费升级趋势，近年来火锅行业也迎来了一波品质与创新的升级。无论是引领了小火锅风潮的呷哺呷哺，还是首次将“餐+饮”模式带入火锅市场的凑凑，火锅市场上越来越多的网红餐厅出现，成功拴住了“青年消费者的胃” 。而这些网红品牌成功的背后，一个共同的特点是，对食材的选择及其供应链的升级，以及在成品与消费体验中的不断创新。