大家丨老成都茶馆里与美国酒吧里抢着买单的不同要领( 六 )
当然 ， 上述这些动作不过是一般的规律 ， 但堂倌还必须根据具体情况灵活处理 。
例如 ， 一般来说 ， 堂倌喜欢从那些拿小票子的告诉不用找补的人那里收钱 ， 因为这些一般是真心想付钱的人 。 不过 ， 在晚上快打烊时 ， 他们不想留太多的小票和零钱 ， 否则结帐比较麻烦 ， 也可能收“打太极拳”的人的大票子 。 因此精明的“打太极拳”者知道“早打大 ， 晚打小”的诀窍 。 也就是说 ， 如果不想为别人付茶钱 ， 晚上就尽量用小票子 。
美国人的“喊酒钱”
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图7/10
有趣的是 ， 在美国城市中也存在类似“喊茶钱”的习惯 ， 称之为“我招待”（treating） ， 美国历史学家罗森维格（RoyRosenzweig）称这是“最重要的饮酒习惯” ， 是在“男人中同伙和平等关系的传统之认定” 。
这种习惯成为“一种社会法”（asociallaw） ， “如果一个人在客栈或酒吧独酌 ， 任何熟人进来 ， 不管有多少人 ， 他都必须站起来 ， 邀请他们同饮 ， 并为他们付账 。 ”
来人如果“拒绝他的招待 ， 则被认为是一个极大的侮辱 ， 除非进行必要的解释并表示抱歉 。 ”
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