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暖心的笑 ＆ 葡萄干奶油蛋糕卷( 三 )

有人说 ， 父母太恩爱 ， 子女会因对婚姻过于理想化而生活的不幸福 。 如果真是这样 ， 我倒愿意自己是那个不够幸福的人 ， 从而换得父母的幸福和儿子的美满婚姻——因为他们都是我最爱的人 。

葡萄干鲜奶油蛋糕卷

配料：

戚风蛋糕配料：鸡蛋3个低筋面粉56克细砂糖40克(加入蛋白)细砂糖15克(加入蛋黄)玉米油35克水35克泡打粉1/2小勺(2.5ML)

夹馅配料：动物性淡奶油100克 ， 糖15克 ， 葡萄干少许

制作过程

戚风蛋糕体

1.打蛋清:分三次加入细砂糖（①鱼眼状②变白③有纹路） ， 直到拉出弯的三角（湿性打发）；当蛋清打到基本不流动的时候 ， 可以变低速打动 ， 这样 ， 泡沫可以更细腻；

暖心的笑 ＆ 葡萄干奶油蛋糕卷

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2.打蛋黄:蛋黄加入白糖搅打 ， 直打到颜色变浅、体积增大为止；

3.分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油),每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次;


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