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暖心的笑 ＆ 葡萄干奶油蛋糕卷( 四 )

4.加入水（或牛奶） ， 轻轻搅拌均匀;

5.加入过筛的低筋面粉和泡打粉 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 成为蛋黄面糊；

6.盛1/3蛋白到蛋黄碗里 ， 翻拌均匀(从底部往上翻拌 ， 不要画圈搅拌);再盛1/3蛋白到蛋黄碗里 ， 继续翻拌均匀;将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀；

暖心的笑 ＆ 葡萄干奶油蛋糕卷

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本文原始标题为：暖心的笑 ＆ 葡萄干奶油蛋糕卷---来源是：

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7.把锡纸或油纸铺到烤盘上 ， 上面铺上葡萄干 ， 把6的蛋糕糊倒入烤盘 ， 抹平 ， 并用力的震几下 ， 让面糊内部的大气泡跑出；把烤盘放入预热好190度的烤箱 ， 烤10-15分钟 ， 直到表面金黄色；

8.准备一张新的锡纸或油纸 ， 把蛋糕倒扣在上面 ， 趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸 ， 此时蛋糕底面朝上；

9.待蛋糕稍冷却后 ， 把蛋糕翻过来 ， 使表面重新朝上；

10.100克冷藏后的动物性淡奶油+15克糖 ， 用打蛋机打发到有明显的纹路 ， 均匀地抹到蛋糕上；

11.在准备卷起的一边 ， 先用刀在如图所示的位置上切一刀 ， 但不要切断 。 这样一会儿卷的时候更方便；


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