小龙虾年消费万吨城市中 南京排在北京后屈居第二( 三 )
从消费趋势来看，小龙虾口味从最初的重麻、重辣、重油、重色刺激味蕾逐渐向吃本味转变，熟炝、冰镇、清水、蒜蓉龙虾等渐成市场主流，说明消费者越来越重视健康，也促使龙虾品牌店、大型餐饮企业开始追求安全和品质。
现代快报采访人员了解到，江苏省餐饮行业协会今年发布的团体标准《绿色餐饮评价通则》中，还对小龙虾产地溯源、运输、加工、烹制、节能、安全、绿色等方面都提出了更高的标准要求，将更加有利于小龙虾健康稳步的发展，杜绝小龙虾容易出现的食品安全事故，确保百姓放心吃、满意吃。（采访人员 张瑜）
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