食谱丨烂蒜烧肚丝，一道下水中的极品( 二 )
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猪肚撕去油 ， 用盐和适量的米醋多搓洗几次 ， 用水淘洗干净 ， 冷水下锅 ， 煮开后撇浮沫 ， 放一些葱姜和高度白酒 ， 大火煮三分钟左右捞出洗净 ， 重新放入高压锅内 ， 加新水浸过后放葱姜 ， 高度白酒 ， 少许花椒煮开后盖锅盖和减压阀 ， 上气后中小火煮二十五分钟左右 ， 初步处理就好了 ， 捞出来晾一下 ， 切成丝
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大蒜砸成蒜泥60克备用
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