原创这个菜是南方美食，北方少见，比鲜肉还贵，隔三差五吃一顿( 三 ) 原标题：这个

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备好食材，酿猪皮的馅料制作，就是做猪肉丸的前期，将附在猪皮上的肥油处理干净，经过晾晒，炒制，浸泡软后再抹上绞至起胶状的肉糜，放入蒸锅中大火蒸熟，完成这些工序，就是一块皮肉相连的酿猪皮了；

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将酿猪皮解冻软化，再切成薄片，若是没有解冻，猪皮很难切开的，最好的方法就是趁没有冷藏的时候，将酿猪皮全部切好，再分袋放进冰箱冷藏，这样烹调起来就更加方便了，天气炎热，不是当天食用的熟食尽量放入冷藏室保存，才不会变质；

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原创这个菜是南方美食，北方少见，比鲜肉还贵，隔三差五吃一顿( 三 )