|人物档案|
二毛 ， 原名牟真理 ， 上世纪60年代生於重庆酉阳 。 着名诗人、美食家、《舌尖上的中国》美食顾问、中国饮食类非遗传承与保护课题组专家（文化部和中国烹协）、中国饮食文献收藏家 。 1987年直至现在 ， 先後在重庆、成都和北京创立文化餐饮品牌“川东老家”和“天下盐” 。 着有《碗里江山》《妈妈的柴火灶》《味的道》《民国吃家》等美食着作 。
看到这本1959年贵州人民出版社为独山县红峰人民公社出版的《食堂菜谱》的时候 ， 我觉得非常奇怪 。 按说贵州是很贫瘠的地方 ， 那时却专为一个县级城市的公社食堂正式出版了一本菜谱 ， 这在当时那样的年代是很少有的 ， 甚至在历史上也不多见 。
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