中国首款“人造肉”月饼将面市 你愿意尝试吗？( 六 )
成本回落还需要一段过程
中国食品产业分析师朱丹蓬表示 ， 人造肉技术在国外相对成熟 ， 但目前在国内只是一个素食的概念 ， 还没有上升到人造肉的技术 。 “从整个产业端来看 ， 我们认为人造肉未来会火爆 ， 但企业在人造肉制造过程中 ， 如果没有过硬的技术 ， 要成为行业内的龙头企业相对比较困难 。 ”
事实上 ， 人造肉能否走入市场 ， 除了质量以外 ， 价格也是一大重要因素 。 朱丹蓬表示 ， 目前人造肉的成本并不低 ， 甚至高于普通肉类产品 ， “但成本是动态变化的 ， 随着量产规模的逐步增大 ， 以及人造肉概念和消费氛围越来越浓烈 ， 成本是会回落的 ， 只是还需要一段过程 。 ”
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