“人造肉”月饼汉堡将面世？院士：那是素食，做得好叫素肉( 三 )
吴奇还是香港中文大学伟伦化学讲座教授和中国科学技术大学兼职教授 ， 他同时是国际著名大分子物理学家、中国科学院院士 。
接受红星新闻采访时 ， 吴奇直言 ， 那是用植物蛋白代替动物蛋白 ， 如果做不出动物肉的口感 ， 那就是传统素食或加工得更好的素食 ， 不用和肉“攀亲家” 。 如果可以做出与动物肉一样的口感 ， 那就是肉！不过 ， 那不是猪肉也不是牛肉 ， 而是素肉 。 人们不需要用“人造”这一修饰词 。
“用植物蛋白代替动物蛋白并不是一件新鲜之事 。 在中国 ， 我们已做了上千年 。 ”吴奇说 ， “我们的豆制品 ， 1000多年前已有文字记载 ， 就是从大豆中提取和利用植物蛋白 。 ”
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