“人造肉”月饼汉堡将面世？院士：那是素食，做得好叫素肉( 三 )
今年8月中旬 ， 深圳大学食品科学与加工研究中心主任吴奇接受红星新闻采访人员专访 ， 他从专业角度解读资本市场熙熙攘攘背后的“人造肉”真相 。
吴奇还是香港中文大学伟伦化学讲座教授和中国科学技术大学兼职教授 ， 他同时是国际著名大分子物理学家、中国科学院院士 。
接受红星新闻采访时 ， 吴奇直言 ， 那是用植物蛋白代替动物蛋白 ， 如果做不出动物肉的口感 ， 那就是传统素食或加工得更好的素食 ， 不用和肉“攀亲家” 。 如果可以做出与动物肉一样的口感 ， 那就是肉！不过 ， 那不是猪肉也不是牛肉 ， 而是素肉 。 人们不需要用“人造”这一修饰词 。
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