全国20位老字号非遗技艺传承人扬州“取经”促可持续发展老字号|技艺|传承|美食|展示

　　中新网扬州8月25日电 (采访人员崔佳明)为期15天的2019老字号非遗技艺传承人群研培班在江苏扬州大学旅游烹饪学院结业。这是扬州大学自2018年4月列入“中国非物质文化遗产传承人群研修研习培训计划”名单以来，承办的第六期非遗传承人群研修研习培训，旨在促进和推动餐饮类非遗技艺的可持续发展与老字号改革创新发展。

//全国20位老字号非遗技艺传承人扬州“取经”促可持续发展//[]

图为研培班进行技艺交流。　贺新星摄

　　扬州是中国四大菜系之一“淮扬菜”的发源地，名师、名菜、名点闻名于世，这里也是中国国务院侨办设立的第一个“中餐繁荣基地” 。基地设立在扬州大学旅游烹饪学院，该学院是国内唯一拥有本、硕、博学位授予的餐饮专业学院，代表了国内最高的餐饮教学和科研水平，可以教授国内所有重要菜系的制作，具有较高的专业培训水准，是中国烹饪大师培训基地。