全国20位老字号非遗技艺传承人扬州“取经”促可持续发展( 三 )
//全国20位老字号非遗技艺传承人扬州“取经”促可持续发展//[]
图为老字号非遗美食展示 。 周婷 摄研培班针对目前老字号企业和“非遗”产品经营中存在的问题及应对措施 ， 尤其是对当前老字号面临着传承人的老龄化、传承技艺的创新以及如何使老客户回归等难题 ， 进行了专题研讨 。
//全国20位老字号非遗技艺传承人扬州“取经”促可持续发展//[]
图为老字号非遗美食展示 。 周婷 摄“文化的传承和企业的盈利并不矛盾 ， 非遗的传承一方面要利用数字化技术保存即将失传的技艺 ， 另一方面要鼓励、扶持、培养技艺传承人 。 同时将技艺与旅游、文化等结合进行创新 ， 从而使得非遗文化长盛不衰 。 ”研培班授课专家、扬州大学旅游烹饪学院教授王新驰说 。
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