全国20位老字号非遗技艺传承人扬州“取经”促可持续发展( 二 ) 老字号|技艺|传承|美食|展示

//全国20位老字号非遗技艺传承人扬州“取经”促可持续发展//[]

图为8月25日， 2019老字号非遗技艺传承人群研培班在江苏扬州大学旅游烹饪学院结业。　贺新星摄

　　据扬州大学相关负责人介绍，本次研培班面向中国中西部地区餐饮类老字号“非遗”代表性项目传承人群， 8月10日开班，历时15天。培训课程体系涵盖三个板块，一是专题讲座，包括非遗保护和传承讲座、非遗政策法规类课程，文化内涵类课程，专业基础知识类课程。二是情景教学，包括百年老字号、非遗博物馆、非遗项目集聚区和非遗企业的调研考察、品鉴与感悟等实践类课程。三是技艺交流，包括国家级传承人现场指导示范，学员之间的作品展示交流、技艺切磋，实现了教学相长、学学相长。