最“油腻”的职业：5天至少试喝50种橄榄油橄榄油|品鉴|西班牙|气味|农科院

　　这大概是世界上最“油腻”的职业

//最“油腻”的职业：5天至少试喝50种橄榄油//[]

　　本周，省农科院与西班牙加泰罗尼亚农业与食品科技研究所(IRTA)联合举办的“2019年橄榄油高级品鉴师培训班” ，在农科院质标所举行。

　　而这次的带班老师，是来自西班牙加泰罗尼亚农业与食品科技研究所(IRTA)的奥斯蒂·罗梅罗(Agusti Romero)博士。

　　培训班虽小却声名远播，吸引了全国各地橄榄油从业者和科研人员。因为这位博士，是西班牙的“国宝级”品油大师。

　　5天至少要试喝

　　50种橄榄油

　　很多人听说过品酒师，但没听过品油师。全球有20多个国家出产橄榄油，在西班牙，橄榄油是国家支柱产业之一，品油师更是国宝级的人才，对保障橄榄油产业优质健康发展至关重要。

　　“橄榄油是西班牙人最主要的食用油，西班牙人吃面包直接蘸橄榄油吃，跟中国人饭桌上放酱油、醋一样，西班牙人餐桌上放的就是橄榄油。 ”

　　奥斯蒂·罗梅罗博士对钱报采访人员说，所有油中，只有橄榄油是果实油。你可以把它理解成是一种果汁，而这种油是越新鲜品质越好。判断橄榄油的等级，仪器检测等待时间至少一周，甚至更长，橄榄油等级品鉴得好，可以有效地保障产业发展、减少损失。

　　这一周，大家不仅要学习橄榄油生产的基本常识，而且还要能喝。每人5天时间要试喝不同样本的不下50种橄榄油，在实践中积累橄榄油品鉴技能。

　　通过闻和喝

　　要给油里的各种味道打分

最“油腻”的职业：5天至少试喝50种橄榄油