舌尖上的非遗：福建顺昌“仁寿灌蛋”技惊四座張學魁製作順昌“仁壽灌蛋”。李思源攝

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　　张学魁制作顺昌“仁寿灌蛋” 。　李思源　摄

　　　　中新网厦门9月9日电 (记者李思源)三根筷子加个小碗，打上一个青皮鸭蛋，往蛋黄里灌进精制馅料，这就是福建省南平市传承百年的非物质文化遗产——顺昌“仁寿灌蛋” 。

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　　范天安将馅料小心翼翼地灌进蛋黄。　李思源摄

　　9日，福建顺昌县武夷品牌推介会在厦门举行，会上有着30多年制作经验的范天安带着侄子为来宾展示了“仁寿灌蛋”这项技艺，引来大量市民围观尝鲜。

　　1997年出生的张学魁跟着叔叔范天安学习制作“仁寿灌蛋”已经3年了，在他看来， “灌蛋” 起来简单，做起来却很难，在这过程中，只要一分心就很容易将蛋黄打散。

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　　围观市民翘首以盼“仁寿灌蛋”出炉。　李思源摄

　　练习了上万次，张学魁才熟练地将六种蔬菜加上猪肉精制而成的馅料灌进蛋黄里，现在他只需三十多秒就能做好一个“仁寿灌蛋” 。

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