「月饼」人民论坛：月饼既要传承老味道，也要回应新诉求( 三 )
美食之“美”虽然没有统一标准 ， 但月饼作为舌尖上的精耕细作 ， 食品安全、行业标准和市场监管不能有丝毫松懈 。 有数据显示 ， 前几年被网友“嫌弃”的五仁月饼 ， 近来重新成为最受消费者欢迎的口味之一 。 究其原因 ， 除了难忘“家的味道”外 ， 2015年公布的“月饼国家标准”也起到了重要作用 。 从明确馅料构成、优化糖油配比 ， 到明确食品添加剂、保鲜剂使用 ， 新修订的月饼国标无疑为月饼生产划定了一条底线 。 设立行业标准 ， 加强行业监管 ， 旨在把严质量的关口 ， 才能避免创新误入歧途 。
买月饼是餐饮消费 ， 也是文化消费 。 购买月饼重温传统记忆 ， 分享月饼感受亲情友情 ， 自制月饼传递健康环保的生活方式 ， 为月饼带来了使用价值之外的文化附加值 ， 也为传统节日赋予了新的表达形式 。 我们期待 ， 激活传统节日的市场效应 ， 让传统文化与消费市场良性互动 。
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