假期美食：鲜纯可口胡萝卜缨菜饭挑动你的舌蕾

2025-12-27

江苏龙网：国庆期间，一碗香喷喷的萝卜缨菜饭经过打出的精心烹制，成为市民桌上老少皆宜的美食。

　　对于胡萝卜，每个人都不陌生，但胡萝卜缨就未必人人皆知，有的年轻人甚至见所未见，而胡萝卜缨亦可做成美食更是闻所未闻了，国庆期间，一碗香喷喷的萝卜缨菜饭经过打出的精心烹制，成为市民桌上老少皆宜的美食。

**假期美食：鲜纯可口胡萝卜缨菜饭挑动你的舌蕾**

　　眼前的一百多亩农田都是扬中市民朱壮英承包的，里面种植了西红柿、茄子、南瓜等各种蔬菜。进入秋季以来，绿油油的萝卜缨唱起了主角，一缕缕向外张开的须状茎叶，像极了古代武士镖枪上的缨须，所以，胡萝卜叶得以缨冠名之荣，这种不起眼的绿叶菜经过特殊的手法烹制之后的萝卜缨菜饭，却是扬中人民饭桌上一道不可多得的美味。

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　　头戴一顶草帽，手握一柄弯刀，刀起刀落，美味原料被尽收囊中。用几根胡萝卜洗净刨皮，切成细粒，新鲜的五花肉焯水切丁、适量青豆、花生米、菱米、扁豆备用，起锅烧油，放入各种食材爆炒至香味溢出。

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　　这时候加入的米饭选取也有讲究，应将大米与糯米混合，这样煮出的米饭软糯香甜，翻炒几下之后就加入今天的主角萝卜缨，在不停的翻炒中间，萝卜缨与米饭紧紧抱一起，就这样，美味的萝卜缨菜饭就大功告成了。

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　　一碗冒着热气的胡萝卜缨菜饭放在你面前，绿油油白花花黄橙橙亮晶晶的，宛如工艺品。夹一筷子放进嘴里，口舌间弥漫的是秋日的成熟和田野的清香，还有隐隐的滑润慰心的鲜甜。

　　（来源：《零距离》采访人员/胡艳编辑/梁瑄）

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