甘肃“育”特色食材谋经济转型 “以烹会友”推中餐文化圖為隴菜“烤全羊”。崔琳攝中新網蘭州

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　　图为陇菜“烤全羊” 。　崔琳　摄

　　中新网兰州10月21日电 (记者崔琳)金城八仙宴、黄河宴、陇原腾飞宴、中华悦宾宴、富贵金猪宴、全牛宴、平凉红牛餄餎宴、瓜州宴、雄关宴、百花宴……连日来，在甘肃省烹饪协会成立30周年之际，来自全省各地的150多名厨师精心制作了七十多桌300余种陇上“地标美食” ，引万人“尝鲜” 。

　　“陇菜历史悠久，富有深厚的文化内涵。 ”甘肃省陇菜协会会长赵长安介绍说， 30年以来，该协会按地域划分，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，日前“陇菜”已录入“中国菜”名榜单，全省共有10个名菜， 7个名宴入选。

　　赵长安透露，该协会今年公布了“陇菜十八系、二十四名宴、三十二名锅、五十六名吃、百家餐饮名店、千位陇菜文化名师大师”体系，构筑起甘肃陇菜新框架。他表示，在甘肃各种机遇里， “一带一路”是标志性的，受此启发，协会提出打造“丝绸之路(甘肃)陇菜经济带”宏伟蓝图，谋划“小餐桌”带动大市场，此举对促进丝绸之路沿线国家地区间交流，提升甘肃旅游形象，餐饮产业经济链的形成和发展，精准扶贫皆有意义。

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　　图为陇菜展示。　崔琳摄

　　作为敦煌菜的创始人，赵长安於1985年前往莫高窟寻找“神仙粥” ，用35年时间，开启了敦煌烹饪、敦煌美食的探索与发现之旅。经他努力， “大漠连西湖，丝路传友情”意境般的“敦煌菜”一鸣惊人，像一道道靓丽的风景映入食客们的眼帘，荣获名宴金奖和中国文化名宴，结束了甘肃没有菜系的历史，亦填补了敦煌学烹饪研究的空白。