【人民网】霜降至柿子柚子果农忙采摘

2026-01-15

　　霜降至，黄河流域已出现初霜，北方大部分地区秋收秋种扫尾，江淮地区处于粳稻收获期，淮北稻茬小麦处于播种期。同时，由于霜打过的果子成熟度和甜度都比较高，所以很多地区的采摘工作选择了霜降前后。

　　油茶湖南道县、常宁、邵阳

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　　俗话说七胀球、八胀油过了霜降节，油在树上歇，这些谚语充分说明了油茶果的油分转化和积累，大致是从农历8月上旬开始，一直到霜降前后，才基本使油茶果仁达到充分成熟。特别是当油茶果在接近成熟前10余天这段时间，果实籽粒的油分积累速度明显加快，民间有寒露到霜降，茶油上树旺，霜降节后多一日，茶油上树多一滴的说法。

　　湖南是油茶种植大省，常宁市油茶林面积近百万亩，邵阳县油茶林面积为45.2万亩，湖南道县的油茶种植面积为48万亩，每到霜降，这些地域的油茶果全部进入最佳采摘期。

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　　柿子陕西富平县

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　　霜降最应景的美食当属柿子，有句老话说霜降到，吃柿子，柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。有谚语为证：霜降摘柿子，立冬打软枣，霜降不摘柿，硬柿变软柿。

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　　陕西富平县是世界闻名的柿子优生区，全县柿子种植总面积达到25万亩，年产鲜柿6万余吨。每逢霜降时节，富平的果农们便开始了柿子的采摘工作，随后将采摘回来的柿子进行清洗、削皮、悬挂等工序，经过一个多月晾晒，柿子表面逐渐形成了一层白霜，底色红亮、软糯黏润的柿饼便问世了。

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