成都这个农业研讨会，为啥国际原子能机构也是主办方？( 五 )
如果有了像公安局一样的指纹库 ， 有了全国各地“水的指纹库” ， 也就是水中氧原子的中子数特征性 。 那么利用“指纹分析技术”不光可以判断一瓶茅台酒的真伪 ， 同时无论真假 ， 还可以知道其产地 。
目前这一技术在食品安全追溯方面已经开始应用 。 “未来 ， 消费者可能花几百块钱买个仪器 ， 就能鉴别所有的食品” 。
真伪鉴别听上去还是有点远？接下这个例子 ， 就真是零距离了——它就是泡椒凤爪 。 梁劬表示 ， 目前 ， 泡椒凤爪保鲜灭菌最好的方式 ， 就是利用了核技术的辐照 。 辐照既达到了灭菌的目的 ， 同时又没有破坏凤爪吃起来很有韧性的口感 。 同时经过几十年的实践证明 ， 食品辐照是一种安全有效的食品加工技术 。
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