[烹饪]用上3D打印、激光切割、数控铣床技术，“高科技饮食”什么( 五 )
专家们表示 ， 技术因素在人类饮食的发展中不可或缺 。 希伯来大学计算机科学与工程学院混合实验室首席研究员阿米特·佐兰说 ， 将传统烹饪与新技术结合起来的“数字美食”将是未来人类饮食发展的一个趋势 。
在佐兰所在的实验室 ， 研究人员在传统厨房中部署了数字制造工具 ， 并通过混合食谱将其应用到烹饪中 ， 帮助厨师制作兼顾口感、风味和美学的菜肴 。
佐兰认为 ， 数字美食有助于实现人们对于饮食的个性化追求并减少浪费 ， “未来的厨房中 ， 厨师可以根据用户的需求 ， 计算配料的营养成分并把握影响烹饪的相关化学反应 ， 以适应个人喜好 。 ”
新技术
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