马来西亚双溪威巴刹成地标历史悠久美食众多( 二 )

　　除了旧区巴刹，这里是八打灵再也少数的巴刹，所以很多人过来买蔬果肉类。以前是早上5时至傍晚营业，当时是因为人们傍晚放工后才过来买菜，因此大部分小贩都是坚持守业。现在则是做半天，中午时分就收档。

　　昌记云吞面：提供没腌制小红椒

　　一般上吃云吞面都是搭配腌制青辣椒，而昌记云吞面则提供完全没有腌制过的小红椒。档主廖金水说，云吞面搭配小红椒的味道一样好吃，而铺在面上的叉烧都是由他自己腌制与烧烤，而干捞云吞面的酱料都是采用等级高的好酱油，味道更佳。

　　“叉烧要烧得刚刚好，不能太硬，质感、口感才刚刚好，不然就不好吃了。 ”

　　廖金水7岁就入住双溪威村，父母都是在巴刹摆档卖云吞面、炒面食，他则帮忙打理。 “我在1975年不做建筑了，就接手家人的小贩生意，直到现在。 ”

　　冬菇咖哩猪肠粉：传至第三代

　　冬菇咖哩猪肠粉源自霹雳怡保，传至现在已来到第三代。第三代档主刘润有表示，第一代是来自怡保的师父，其父母则是第二代，并从此在双溪威营业。

　　刘润有指出，顾名思义，冬菇咖哩猪肠粉就是有冬菇酱及咖哩汁作为配料，而咖哩的猪肉是选用肉眼，因为易切又少油。在准备材料过程中，她相当注重以江鱼仔、肉眼等材料熬煮而成的高汤，酱汁所添加的就是高汤，而非清水。

　　杨生茶室：茶水生意有逾50年历史

　　杨生茶室档主廖玉珠表示，其公公在六十年代就开始在巴刹做茶水生意，延续至今来到第二代，已有五十年左右的历史。该档售卖的生熟蛋是采用新鲜的甘榜鸡蛋，上桌之前就已敲开蛋壳把生熟蛋打入碗内，方便食客享用。

　　亚汕肉骨茶：药材熬汤香喷喷

　　亚汕食店位于印度庙宇的对面。陈金发满怀说，该店的瓦煲肉骨茶汤底以十多种药材、经过1个多小时熬煮出味，汤汁浓郁香喷喷，猪肉又新鲜，令人口齿留香。目前只售卖是湿的肉骨茶汤，不排除未来可能推出干肉骨茶。

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