马来西亚双溪威巴刹成地标历史悠久美食众多( 三 )

　　陈金发在廿余岁期间向师父学习烹煮肉骨茶，之后于1985年出来在茶室开档， 1987年则搬到现址的店面卖肉骨茶。 “我们做的是福建派，即黑汤底，深受食客欢迎。午餐时间特别多上班族和游客到访。 ”

　　鼎丰饭店：拖地叉烧瘦肉松肥油化

　　鼎丰饭店是位于角落间的住宅式食肆，店面不显眼，但门外的白墙黑字注明“拖地叉烧” ，令人看了不禁想让舌尖品尝何为“拖地叉烧” 。

　　经营43年的鼎丰饭店以拖地叉烧闻名，业者王健隆表示，拖地叉烧的名字来源有两种说法，一是胖嘟嘟的猪肥得连肚腩都像在拖地，二是一条条叉烧串起来，肉质柔软，外形像地拖。

　　他说，拖地叉烧瘦肉松、肥油化，吃入口先尝到咸香味、余韵、再来就是焦甜味。虾酱蕹菜是采用进口的虾酱烹煮，酱料味道咸香鲜香兼具，口感顺滑。

　　荣昌猪什汤：配合当地人口味改良

　　业者吴智昌表示，该档的猪什汤源自槟城北海，一家人搬到双溪威生活与发展，售卖猪什汤已有近40年的岁月。

　　初期的猪什汤是加入酸梅味道带酸，之后配合当地人的口味而进行改良、调味，演变成如今带点微甜的味道。此外，该档口还备有卤猪脚、芋头饭，都是到访当地必吃的美食之一。【编辑:王嘉怡】

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