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「餐桌」老北京饭桌上的规矩，您知道吗？


「餐桌」老北京饭桌上的规矩，您知道吗？

老北京人好吃、爱吃、讲究吃 ， 但您知道吗 ， 老北京人也最讲究饭桌上的规矩 ， 如果小孩子不讲规矩就会当场被打手 。 外国人管这叫餐桌文化 ， 北京人管这叫礼貌 。

「餐桌」老北京饭桌上的规矩，您知道吗？。老北京人的饭桌规矩 ， 反映出几百年来养成的饮食文化风俗习惯 ， 在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念 ， 自觉或不自觉地构筑了具有礼、孝、德、教为内容的餐桌文化 。

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座次·坐西面东为尊位

家里人吃饭坐席是必须遵守的规矩 ， 最大的长者要坐主位 ， 然后再依次坐 。


「餐桌」老北京饭桌上的规矩，您知道吗？

请客吃饭时 ， 主位通常坐北朝南 ， 当桌子不好分辨朝向时 ， 以门为标志 ， 正对着门的是主位 。 再按“尚右”即“右为上”的老礼儿 ， 依次安排座位 。 “尚右”的老规矩从商周时代就有了 ， 即以右边的位置为尊 ， 室内以西为右 ， 宴请尊贵的客人 ， 要坐西面东 。 同时 ， 现行的中餐礼仪也参考了西方宴饮右为上的礼仪 。

座位·一坐到底忌挪位

在饭桌上 ， 只要坐下 ， 就不要挪地方 ， 一直坐到散席 。 老规矩说：定位后就不要再动了 ， 如果再乱挪位子 ， 就会乱了运势 。


「餐桌」老北京饭桌上的规矩，您知道吗？

从礼仪的角度说 ， 在饭桌上乱挪位子也是对他人的不尊重 。 因为在原位上已占用了一套餐具 ， 挪地之后 ， 餐具很可能混淆不清 ， 给他人造成困扰 。 即使原本位子是空的或者有人离席空出位子 ， 也不能随便坐到空位上 ， 因为会影响同桌人的就餐氛围 ， 是对他人的不礼貌 。

坐相·忌一只手放桌下

老北京人吃饭时有一个“奇怪”的规矩：吃饭时不能一只手拿筷子吃饭 ， 另一只手放在桌下 ， 这会有在桌子底下背着人搞小动作的嫌疑 。 所以 ， 为了免遭人怀疑 ， 吃饭时千万不要把一只手放桌下 。


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吃相·吃饭咀嚼忌吧唧

老北京人对“吃相儿”是相当在意的 。 比如吃饭时不能狼吞虎咽 ， 不能发出很大的声音 。 如果有人嚼东西时有意或无意地发出“吧唧吧唧”声 ， 就会影响到别人吃饭的胃口 ， 就是没规矩的表现了 。


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