新荣记■花3500 块吃完北京新荣记，真的值得吗？( 二 )

2026-01-16

新荣记■花3500 块吃完北京新荣记，真的值得吗？。

除了白嫩的鱼肉，家烧黄鱼里还有让人眼前一亮的手工年糕。因为家烧做法汤汁味道偏鲜，再加上黄鱼的鲜味，活脱脱变成了味蕾炸弹，这时候用年糕沾满汤汁，软糯中带些鲜咸，是跟大盘鸡配面条一样的神仙搭配。

Dish 04 辣烧水潺

因为家住在内陆地区，没有那么多水产和海产能够食用，最常见的无非就是白虾、武昌鱼等。这次吃过水潺后，其他鱼的好全被抛之脑后。

白白嫩嫩的水潺肉，隐藏在香气扑鼻的炸红椒段下面。水潺身躯柔软，必须得用勺子取食，颤颤巍巍的送进口中，果冻一样的肉质，口感和普通鱼类最精华的鱼油部分相似，在嘴里瞬间融化，速度快到猝不及防。吃过它，你才真正懂了什么叫做入口即化，口有余香。

相比动辄需要 1000 多一盘的家烧黄鱼，辣烧水潺平易近人得多， 100 多块钱就能感受到这种绽放在舌尖上的惊艳。

Dish 05 农家盐卤豆腐包

点单时，服务员告诉我们，他们的豆腐是买断了当地手工做法，在其他地方是吃不到的。

汤白嫩滑的豆腐，没能被米其林做出花，吃起来和普通豆腐没有啥区别。唯一的情感共鸣，来自于能满足来自妈妈味道的怀念。

Dish 06 白松露炒饭

蛋炒饭，最简单也最困难。蛋炒饭黄金灿灿粒粒分明，散发着浓浓鸡蛋香气。炒饭中的火腿丁和虾仁，增加米饭口感层次同时，也让大米更加油润多汁。

单单吃蛋炒饭没啥稀奇的，但有了白松露的加持，一切都变得与众不同。

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