「腊八」腊味：春节的脚步近了，你的心里是否充满如春暖意
腊月是一年十二个月中节日最多的月份 。 腊八后 ， 二十三的祭灶王（又说小年）、二十四的岁除日（扫尘） ， 二十五的接玉皇 ， 二十九的小除夕（有的地方又称过小年） ， 直至大年三十除夕 。 所以这“腊” ， 就像腊月的一株蜡梅 ， 一个个腊节 ， 绽放一串串腊味的花朵 ， 让人间在最冷的时段享受温暖的芳香 。
而腊八 ， 是腊月的第一枝奇葩 。 民间用杂粮果豆做成“腊八粥” ， 不仅作为节俗食品 ， 也为祭品和互赠礼品 。 而这“腊”味可不是“腊猎”中来 ， 是地里长出来的了 。 清富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者 ， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等 ， 开水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄 ， 以作点染 。 ”有的地方还将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面 ， 以表示祭祀五谷之神 。 有的地方有喝腊八饭、腊八面的习俗 ， 腊八面亦称“腊八麪” 。 明沈德符《野获编·列朝一·赐百官食》有“腊月八日吃腊麪”之说 。 北方有些地方有泡腊八菜和腊八蒜的习俗 。 旧时过腊八互送腊八粥的同时 ， 也把腊白菜作为赠送节礼 。 尤其腊八蒜 ， 洁白的像腊雪一样颜色的蒜瓣儿 ， 泡到大玻璃醋瓶里 ， 一个蒜瓣拥挤着一个蒜瓣 ， 由白变绿 ， 一弯鲜嫩的牙尖探出头 ， 那绿绿的醋泡蒜瓣应是旧时“腊”里唯一的绿呀！就瞅到迎春的饺子了 ， 那饺子也像是迎春起飞的燕子 ， 而腊蒜醋蘸饺子是最美的味道了 ， 吃起来也就春意融融起来 。
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