「苜蓿」种植超2千年，曾被农民用来喂猪，如今15元一斤成高钙野( 二 )
到了近代 ， 皇竹草作为牧草引进 ， 皇竹草的产量比苜蓿更高 ， 一次播种25年受益 ， 苜蓿的地位便被取代了 ， 随之沦为野草 。 不过近些年来 ， 苜蓿又以高营养的野菜再次进入人们视野 。
前面笔者说过 ， 苜蓿最早就是作为蔬菜引进的 ， 只不过在中途发生了一些意外 ， 才会沦为野菜 。 其实苜蓿作为野菜 ， 在我国也是有着相当长的一段历史了 ， 只不过在以前把它作为野菜食用的地区有限 ， 主要集中在我国的江浙户一带 ， 并且作为野菜 ， 苜蓿还有专门的名字 ， 在上海被称作“草头” ， 在江苏被称作“金花菜” ， 在浙江则被称作“草籽” 。 每年开春之后 ， 这些地区的老一辈农民朋友都会去野外采挖 。
▲▲ 「苜蓿」种植超2千年 ， 曾被农民用来喂猪 ， 如今15元一斤成高钙野菜▲▲
那么作为野菜 ， 苜蓿合格吗？如果去过江浙沪 ， 吃过苜蓿做的“生煸草头”、“酒香草头”、“河蚌肉炒金花菜”、“草籽年糕”等名菜的朋友 ， 一定会对苜蓿极力称赞 。
其实苜蓿作为野菜 ， 不仅好吃 ， 其营养价值也是非常的高 ， 据相关资料记载 ， 每百克新鲜的苜蓿 ， 含胡萝卜素3.28 毫克 ， 维生素C92 毫克 ， 维生素B20.36 毫克 ， 钙332 毫克 ， 磷115 毫克 ， 铁8 毫克 ， 可以说苜蓿是一种不折不扣的高维C、高钙野菜 ， 并且在资料中还显示 ， 苜蓿的含量最丰富的还是维生素K ， 成分之高 ， 驾乎一切蔬菜之上 。
▲▲ 「苜蓿」种植超2千年 ， 曾被农民用来喂猪 ， 如今15元一斤成高钙野菜▲▲
因此在近几年 ， 苜蓿也慢慢的从一种高钙高营养的野菜 ， 慢慢的发展成了一种蔬菜品种 ， 在我国地区广为种植 ， 其售价也不便宜 ， 比如在江西宜春一带 ， 野生金花菜38元一斤左右 ， 在河南焦作一带 ， 野生金花菜25元一斤左右 ， 湖南湘潭一带 ， 野生金花菜27元一斤左右 。 而人工种植的金花菜 ， 其价格普遍在14元、15元一斤 ， 可见其价值 。
各位朋友 ， 你们吃过苜蓿这种野菜吗？你觉得好吃吗？欢迎留言说说你的看法哦！
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