安全复工！峨嵋酒家、小田豆浆等借力美团打造“无接触餐厅” 与此同时

安全复工！峨嵋酒家、小田豆浆等借力美团打造“无接触餐厅”。　　近日，全国各地陆续放开餐企复工，餐饮老板们等待已久的福音终于来临。

　　与此同时，疫情尚未结束，如何在复工期间保障门店的安全运营以及提振顾客的就餐信心，也成为摆在餐饮老板面前的一大难题。

　　陶陶居开业引争议，保障安全成为餐企复工必须解决的难题

　　2月20日，广东率先打响餐饮复业集结号，陶陶居等餐企在政府的引导下开始恢复堂食营业，随即便迎来了一波消费小高峰，让业内不少餐饮老板为之一振。不过，好事多磨。近日，陶陶居开业再次引发热议。人民日报等媒体相继刊文表示，疫情尚未结束，陶陶居开业引发消费者扎堆排队就餐，存在感染风险，不利于疫情的防控。很快，餐厅复工安全就成了餐饮界乃至全民探讨的一大话题。舆论发酵后，很多餐饮老板纷纷向红餐网表示，现在真的是“复工难，不复工也难” 。一方面，疫情期间，大部分餐企现金流状况都不乐观，每停业一天就意味着多消耗一天，复工已经迫在眉睫;另一方面，疫情尚未结束，此刻复工又面临一定的安全风险，一旦防控不全面，出现员工、顾客感染案例，餐厅就会蒙受巨大的损失。

----安全复工！峨嵋酒家、小田豆浆等借力美团打造“无接触餐厅”//----

　　餐饮老板心声：“复工难，不复工也难”

　　“一旦发生员工或顾客确诊，给消费者留下‘这家餐厅发生过感染事件’的印象，品牌的长期声誉就会受影响，造成永久性的损失，疫情过后，消费者可能也不会再光顾了。 ”红餐网专栏作者蒋毅说道。经营一家连锁川菜馆的老王(化名)也认同蒋毅的观点，他直言，谁都想赶快复工，但是疫情之下，餐厅承担的社会责任重大，复工前一定要考虑、解决好可能存在的经营风险， “如果风险大于收益，还不如关店” 。

　　如何保障复工安全？这些“无接触餐厅”的做法值得参考

　　保障安全经营成为复工期的重中之重后，不少餐厅开始积极探索解决方案。近日，中国饭店协会、美团就与峨嵋酒家、真功夫、汉堡王、云海肴四大餐饮品牌联合落地了首批“无接触餐厅” 。

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　　据红餐网了解， “无接触餐厅”和普通餐厅的区别在于， “无接触餐厅”在堂食状态下，点餐、取餐环节都有明显的“无接触”特质，顾客可以“无接触点餐” ，再“无接触取餐” ，整个过程都避免人与人接触。不少业内人士表示，在这个特殊时期下， “无接触餐厅”的经营模式可以最大限度地减少风险，保障门店的日常经营和安全生产，同时打消顾客顾虑，让顾客安心进店就餐，是疫情下餐饮经营的一个新思路，值得餐饮老板参考。具体怎么落地？红餐网也采访了峨嵋酒家、小田豆浆等一批“无接触餐厅” ，总结如下：