「绿野仙踪olivia」原创 一元一斤的红薯还能这么吃！大人孩子都喜欢
本文插图
红薯这阵子成了家里餐桌上的主题和主要消灭对象 ， 除了烤红薯、红薯粥 ， 还做了两次面包 ， 一种是之前和到面团里、外加表面装饰的红薯面包 ， 还有就是这个地瓜卷 。 香香甜甜的内馅卷在面包里面特别好吃 ， 红薯口感香甜 ， 营养价值就不多说了 ， 大家试试吧！
本文插图
【地瓜卷】
面团原料：高筋面粉200克 ， 低筋面粉50克 ， 即发干酵母3克 ， 细砂糖40克 ， 盐3克 ， 奶粉10克 ， 蛋25克 ， 水130克 ， 黄油25克
馅料：红薯泥300克 ， 细砂糖60克 ， 黄油45克
表面装饰：蛋液
做法：1、红薯泥提前蒸熟放凉 ， 将红薯泥、细砂糖、黄油放入料理机中搅打均匀 。
2、将除黄油以外的面团原料放在一起 ， 揉至面团表面光滑 ， 能拉出比较厚的膜 。 加入黄油揉至扩展阶段后 ， 放温暖处进行基础发酵 ， 待2倍大时结束发酵 。
3、基础发酵结束 ， 将面团排气后分割成60克/个 ， 滚圆后松弛15分钟 。
4、将松弛后的面团擀成圆形 ， 翻面后放上地瓜馅 。
5、收口后滚圆 。
6、将包好馅的面团擀成椭圆形 。
【「绿野仙踪olivia」原创 一元一斤的红薯还能这么吃！大人孩子都喜欢】
本文插图
7、用刀在表层面皮上斜划口 ， 翻面后将面团搓成条 。
8、两头交叉叠在一起 。
9、将面团排在烤盘上 ， 在温暖湿润处进行最后发酵 。 最后发酵结束表面刷蛋液 。
10、烤箱预热 ， 180℃的烤箱 ， 中层 ， 上下火 ， 15分钟 。
本文插图
本文插图
olivia美食记录：
1、红薯最好选纤维较少的 ， 混合搅打时如果过于黏稠可少加一些牛奶调和 。
2、烤制时面包表面上色后加盖锡纸 ， 防止颜色过深 。
推荐阅读
- 「芋儿烘焙」韭菜苔和它是绝配，简单一炒，上桌被疯抢，开胃下饭，一盘不够吃，原创
- [家有熊孩儿要揭瓦]中国最“过硬”的5道下酒菜，若是全备齐了，喝两斤白的不在话下，原创
- Lemon赵少▲到黄山吃到最正宗的徽菜，臭鳜鱼被奉为徽菜蓝本，究竟有多好吃？，原创
- [泰安美食客]原创 大米桂花糕，香甜软糯又解馋，吃完还想吃！
- 『泰安美食客』原创 爆浆流心的黑芝麻汤圆，超浓郁超好吃！
- #食味艺文志#原创 为什么同样的面粉，在中国是包子馒头，在西方人却是面包蛋糕？
- 花间雨屋星座■小心踩雷 这四大生肖脾气不小，原创
- 花间雨屋星座▲融洽 这四大生肖跟父母关系很好，原创
- 原创星座：爱情出现，生活幸福美满！，四月桃花运最旺的3星座
- 「苏七墨」刘嘉玲又“作妖”了！本可以端庄优雅偏要秀性感，竟还意外显贵气，原创