『美食』凉拌木耳好不好吃掌握两方面就够了，学会后做出的木耳入味又鲜美
最近很多人都开始在家里面研究厨艺了 ， 在这当中很多人的研究方向会是如何做出一道美味的凉拌菜 。 别的原因没有 ， 主要还是因为凉拌菜这种东西比较简单 ， 吃起来口感和味道也非常棒 。
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在众多凉拌美食当中 ， 凉拌木耳绝对是很多人心目当中的首选 ， 它不仅口感清脆爽口 ， 味道好 ， 而且营养也十分丰富 ， 尤其是木耳具有一定的清肺功能 ， 这个时候吃实在是再好不过了 。
相信很多人在饭店的时候都吃过美味可口的凉拌木耳吧？但是我们自己家里面做出的味道为什么就没有外面做的好吃呢？凉拌木耳怎么做才更美味？今天就来为大家分享一下吧 。 凉拌木耳好不好吃掌握两方面就够了 ， 学会后做出的木耳入味又鲜美 。
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第一步：泡木耳
我们将木耳放到一个可以密封的盒子当中 ， 紧接着加入35度左右的温水 ， 再向温水当中加入少量的白糖 ， 将盖子盖上使劲摇晃盒子 ， 大约3分钟左右木耳就被泡发好了 。
如果不摇晃盒子的话也可以在10到20分钟之后泡发好的木耳 ， 如果用冷水的话泡木耳的时间会变长 ， 基本上1个多小时才能泡开 。
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第二步：切配菜
辣椒、香葱清洗干净之后切成圈状备用 ， 香菜洗净后切断 ， 大蒜拍一下之后切末 。 配菜方面大家可以根据自己的喜好添加 ， 可以是辣椒、香葱等等 ， 也可以完全不加配菜 ， 只加少量的香菜提味 。
第三步：调料汁
炒锅烧热了之后加入一小勺食用油 ， 等到油温上来了之后加入葱姜蒜、生抽、料酒 ， 小火炒一会儿 ， 等到调料炒香之后盛出来放到碟子里面 ， 将调料汁晾凉为止 。 很多人做凉拌菜的时候不做调料汁 ， 直接将生抽、料酒这些调料倒入菜里面直接拌 ， 这样做出来的凉拌菜肯定不够入味 。
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第四步：拌菜
1、将木耳泡好之后放到清水里面洗净 ， 去掉根部 ， 将木耳放到盘子里面 。
【『美食』凉拌木耳好不好吃掌握两方面就够了，学会后做出的木耳入味又鲜美】2、将配菜倒入木耳的上面 ， 向木耳当中加入白糖、食用盐、味精等调料 。
3、将之前调好的调料汁倒入到凉菜的最上面 ， 用筷子将它们搅拌均匀就可以吃了 。
以上就是今天为大家分享的凉拌木耳的具体做法了 。 做这道菜的重点在两方面：第一方面 ， 木耳一定不能用温水泡发 ， 温水泡出的木耳更有嚼劲；第二方面 ， 做凉拌木的时候要先调调料汁 ， 这样做出来的凉拌木耳入味又鲜美 。
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