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『君临天下285694928』美食推荐：热辣毛肚、小炒鸡丝、葱爆肝尖制作方法


『君临天下285694928』美食推荐：热辣毛肚、小炒鸡丝、葱爆肝尖制作方法
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热辣毛肚
材料：毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐（如果吃味重 ， 可以适量加盐 ， 蚝油） 。
做法：
1、毛肚先快速汆烫（几秒即可 ， 还要再下锅炒） 。
2、切蒜片 ， 姜丝 ， 小芹菜切段 。
3、适量油 ， 先炒干红椒 ， 中小火一直翻炒出呛辣味 ， 再放姜蒜和花椒 。
4、毛肚和小西芹下锅 ， 加适量蚝油 ， 大火快炒即可 。
『君临天下285694928』美食推荐：热辣毛肚、小炒鸡丝、葱爆肝尖制作方法
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小炒鸡丝
材料：鸡胸肉200g ， 蒜苗50g ， 竹笋100g ， 青椒1个 ， 葱5g ， 姜5g ， 胡椒1/2茶匙 ， 食用油1小勺 ， 盐1/2茶匙 ， 生抽1勺 ， 白砂糖1.5大勺 ， 酒1小勺 ， 芝麻油1大勺 ， 香菇50克 ， 泡椒1勺 。
做法：
1、鸡胸肉煮开后 ， 捞出切成丝 ， 放入盐、胡椒、酒一起腌制入味 。
2、锅里放入油并加热 ， 放入泡椒香菇丁炒香 ， 捞出香菇泡椒 ， 留下油备用 。
3、放入腌制好的鸡丝 ， 另外再放入葱、生姜一起翻炒 ， 接着放入竹笋、蒜苗、青椒后 ， 再放入生油、白砂糖、酒、芝麻油、胡椒一起炒匀即可 。
『君临天下285694928』美食推荐：热辣毛肚、小炒鸡丝、葱爆肝尖制作方法
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葱爆肝尖
材料：猪肝 ， 大葱 ， 姜 ， 玉米淀粉 ， 生抽 ， 食盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 老抽 ， 鸡精 。
做法：
1、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的 ， 加水浸泡去血水 ， 用剪刀剔除筋膜 。
2、猪肝切成薄片 ， 加姜片、食盐、生粉 ， 料酒抓匀腌制十五分钟以上 ， 腌制的过程是去除猪肝骚味 ， 大葱斜切成大段备用 。
3、烧一锅热水 ， 水宽一些 ， 滚水下猪肝 ， 猪肝全部变色立即捞出控水备用 。
4、锅中热油 ， 将大葱爆炒出香味 ， 加入几滴老抽、一大勺味极鲜 ， 适量白糖、鸡精 。
【『君临天下285694928』美食推荐：热辣毛肚、小炒鸡丝、葱爆肝尖制作方法】5、最后加入猪肝 ， 翻炒均匀 ， 淋一点水淀粉翻炒两下即可 。


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