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[白茶]2020年春白茶采摘了吗？老师傅详解春茶四大疑问，一次性给你答案( 二 )


是以 ， 春白茶开采的日期 ， 不会一样 。
在这里 ， 把2017-2019年春白茶的采摘时间 ， 罗列于此 ， 供茶友们参考 。
2017年 ， 太姥山的春白茶 ， 在3月24日左右大面积开采 。 那一年 ， 在春茶开采后 ， 农历三月初三 ， 山上的畲族人民还有特别的活动 ， 参与了一番 ， 载歌载舞 ， 穿着畲族特色的服饰 。 在太姥山喝一泡往年的春白茶 ， 这喝茶体验 ， 一绝 。
说回采摘日期 。
[白茶]2020年春白茶采摘了吗？老师傅详解春茶四大疑问，一次性给你答案
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到了2018年 ， 太姥山高山茶园的采摘日期 ， 提前了 。 在3月10日左右 ， 陆续开始采茶 。
你们瞧 ， 2018年 ， 比2017年的采摘时间 ， 提前了近14天呢 。
春白茶什么时候开采 ， 还是要看茶树的具体生长情况 ， 而不能根据前一年的日子来开采 ， 否则 ， 这就成了刻舟求剑了 。
到了2019年 ， 采茶时间 ， 又变了 。 太姥山的头采米针 ， 在3月15-16号左右 ， 开始采摘 。
至此 ， 三年的采摘时间 ，已经与茶友们分享了 。
从三年的采摘时间 ， 我们就发现 ， 白茶的开采时间 ， 不一样 ， 哪怕是同一片茶园 ， 它也会有先后 ， 有早晚 ， 有时间的差别 ， 不可能完全相同 。
再者 ， 白茶它的产地 ， 有高山和平地的差别呢 。
人间四月芳菲尽 ， 山寺桃花始盛开 。 这海拔的差别 ， 会让高山的桃花 ， 开的晚 。 这是温度比平地低 ， 所以才有的生长期晚 。 同样 ， 白茶的萌芽速度 ， 也会受到海拔的左右 。
通常 ， 平地的茶园 ， 温度更高 ， 它的采摘期 ， 会比高山茶园提早3-4天 ， 甚至是5-6天 。
现在已经到了三月 ， 再过一段时间 ， 要是高山的春白茶开采了 ， 一定第一时间与茶友们分享第一手信息 。
[白茶]2020年春白茶采摘了吗？老师傅详解春茶四大疑问，一次性给你答案
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《4》
春白茶的采摘顺序 ， 是怎么样的？
白茶的采摘 ， 其实有很严格的等级划分 。 是的 ， 像是封建王朝那般 ， 有着严格的等级制度 ， 不可跨越 。
又如同清代的后宫妃嫔制度 ， 皇后、皇贵妃、贵妃、嫔 ， 有各自的用度标准 。
白茶 ， 也如此 。
白茶 ， 用同一种茶树原料（以大白茶为例） ， 在春茶季时 ， 可以制作成三种白茶 。 依次是白毫银针、白牡丹、春寿眉 。
材质顺序 ， 也是按照这样的划分 。
白毫银针白牡丹春寿眉 。
每年最早采摘的 ， 是白毫银针这个等级 。 然后是白牡丹 ， 最后是春寿眉 。
只是 ， 有的茶友并不知道 ， 这三种白茶 ， 它们其实还有细分 。
[白茶]2020年春白茶采摘了吗？老师傅详解春茶四大疑问，一次性给你答案
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每年最早开始采摘的 ， 是白毫银针当中的头采米针 。 然后就是特级白毫银针 ， 一级白毫银针 。
白毫银针的采摘期 ， 在十天左右 ， 当然 ， 根据海拔的高低 ， 以及茶树的养分多少 ， 白毫银针的采摘期 ， 会变 ， 未必都能采摘十天 。
白毫银针采摘结束之后 ， 便到了白牡丹的采摘 。
白牡丹的采摘期 ， 约两周左右 。 两周过后 ， 它的采摘就高一段落 。 然后是春寿眉接替 ， 一直持续到立夏的到来 ， 春茶季结束 。
在白牡丹与春寿眉的采摘时间里 ， 它们也有严格的采摘顺序 。
白牡丹中 ， 最先采摘的特级白牡丹 ， 而后是一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹 。 这三种的等级白牡丹 ， 瓜分了整个白牡丹的采摘期 。 至于三个等级的白牡丹 ， 谁的产量高 ， 谁的产量低 ， 则要看采摘时 ， 茶农的安排 ， 以及天气的温度高低 。
若是温度太高 ， 茶树生长速度 ， 白牡丹一天就是一个样 ， 等级之间的跳跃 ， 更是加速进行中 。


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