「咖啡文化」咖啡冲泡方法，涨姿势！
咖啡的冲泡中 ， 没有说那一种是最好的方法；每一个人都有一个自己认为最好的冲泡方法 。
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咖啡已经是我们日常生活中的一部分 ， 冲泡咖啡不但是一种仪式 ， 更是我们生活中实际层面的问题 。 咖啡不像茶或是可可 ， 它可以让每一个人都用自己独特的方法去冲泡 。 但任何的方法 ， 使用的基本原则都是一样的 ， 比如要用热水 ， 要抽取研磨过的咖啡豆中天然必要的油脂、咖啡因等；而就是这些原则 ， 使得咖啡可以产生奇妙的香味和口味 。 总而言之 ， 咖啡是经冲泡而成的 。
阿拉伯或土耳其咖啡
尽管咖啡豆从阿拉伯传遍到全世界 ， 但阿拉伯泡咖啡的方法则没有那么有名 。
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阿拉伯冲泡咖啡的方法 ， 和其它冲泡咖啡的方法 ， 相当地不同 ， 传统上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍 。 用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉 ， 但是却是重口味咖啡最浪漫的制作方法 。 阿拉伯咖啡总是在同一个地方煮 ， 就是一个带着长柄把手的小铜壶 。 二汤匙的上等研磨咖啡加上一汤匙的糖 ， 再加上一杯水 ， 混合在一起煮到水沸为止 。 等到冷了之后再加热 ， 来回总共三次；之后才开始倒出来喝 。 喝的时候会再加上一些小豆蔻添加香味 。
滴滤式
滴滤式冲泡咖啡可能是现在最多被采用的方法 。
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把上等研磨好的咖啡放在适当的纸上 ， 或是可重复使用的圆椎形器皿里 ， 然后把热水从上面倒进去 。 如果要求更好的品质 ， 可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄湿（闷蒸） ， 如此可以加速咖啡因释放的速度 。 冲泡出来的咖啡倒进杯子就可以喝了 。
活塞式（法压式）
活塞式的方法 ， 有人说是在1933年的时候被发明的 ， 可以抽取出研磨过的咖啡豆最多味道的煮咖啡法 。
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壶要事先加热 ， 再把粗糙研磨咖啡加入壶底 ， 再加入热水 ， 然后搅拌一下 ， 约三至五分钟 ， 把活塞慢慢匀速压下去 ， 咖啡粉和咖啡液就分开了 ， 倒出来就可以喝了 。
摩卡式
在意大利 ， 可以说没有一个家庭里没有各式各样的摩卡壶 。
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这种集Espresso和过滤式咖啡壶之特性于一身 ， 拥有双层的煮壶的精彩设计 。 它可以迫使已煮沸的开水进入下层的壶间 ， 透过一根管子 ， 再流到上等的研磨咖啡里 。 当时间到了 ， 将把手拿起来 ， 就可以满足对咖啡的渴望了 ， 并且可以产生够份量的“Espresso式”的咖啡 。
虹吸式
使用这种过滤式的咖啡壶所煮的咖啡粉通常比较粗糙 ， 而且直接以冷水加热的方式进行 ， 所以当水煮沸时就会产生水蒸气到顶端的设备里 。
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当你仔细聆听那透过气泡所产生的咖啡液 ， 好像汩汩的流水声之时 ， 实在是一种令人全身放松的高级享受 ， 再加上挥发出来咖啡香 ， 充满整个空间 ， 那种感觉实在太棒了 。
Espresso
一种意大利发明的咖啡冲泡方法 ， 已经是成长最快速 ， 也最被接纳的方法了 。 其它冲泡咖啡的方式总是很天然 ， 也很经济 ， 就可以泡出一杯咖啡；但如果要喝espresso的话 ， 恐怕就没有那么容易了 。
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