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「咖啡文化」咖啡冲泡方法，涨姿势！( 二 )


「咖啡文化」咖啡冲泡方法，涨姿势！
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Espresso是通过专用的半自动咖啡机做出来的 ， 如果流出来的咖啡颜色是淡棕色的 ， 就是最完美的了 ， 这个液体就是“咖啡的精华” ， 它只存在于底层黑咖啡的表层 。 “咖啡的精华”会在咖啡泡好之后几分钟之内消失 ， 而也就是这仅存的几分钟时间 ， 它会告诉您所有Espresso咖啡的品质 。 太淡 ， 或是太浓或是不够浓的话 ， 就表示这样的Espresso的品质是次等的 。
对某些人而言 ， Espresso可能成为他们的宗教了 ， 真正上好的Espresso和不太好的Espresso之间的差距可以说是天差地别的 。
溶解法（速溶咖啡）
速溶咖啡最早是在1901年 ， 由一位在芝加哥的日本裔美国化学家发明的 。 而雀巢公司到了1938年 ， 开始商业化之后 ， 这种方法才广泛地被接受 。
「咖啡文化」咖啡冲泡方法，涨姿势！
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速溶咖啡也和其它咖啡一样 ， 是经过研磨咖啡制造出来的 。 首先它要准备无水的咖啡抽出物 ， 不论是使用热处理 ， 或是冷冻处理；之后 ， 所产生的可溶性粉末细粒 ， 再经过脱水处理 ， 咖啡的精髓部份可能也随之消失了 。
调味咖啡法
在市场上有一种正在让人们产生兴趣而且快速成长的咖啡 ， 叫做调味咖啡 。 据悉 ， 已经有超过100种以上的不同口味种类的咖啡 。
「咖啡文化」咖啡冲泡方法，涨姿势！
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当那些咖啡鉴赏专家 ， 还在以他们那敏锐的鼻子 ， 去闻那些他们自认为神圣的咖啡之时 ， 那些加了巧克力 ， 或是肉桂的调味咖啡却也出现的正是时候 。 单单品尝咖啡是不错 ， 只是当它和其它产品调和在一起的时候 ， 也显出极大的魄力出来 。
其实调味咖啡是一种老把戏 。 在中东地区的人们喝咖啡时 ， 传统上都会加上豆蔻香料；在墨西哥 ， 人们也早已经在喝咖啡的时候 ， 加上肉桂香料多年了 。 而调味咖啡之所以不断地成长 ， 证明一件事 ， 那就是咖啡本身的多用途 ， 以及长处多多 。
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