美食@大厨分享好吃的凉拌菜，清爽又解腻，方法和步骤教给你，一学就会
【美食@大厨分享好吃的凉拌菜，清爽又解腻，方法和步骤教给你，一学就会】
我们家准备做凉拌黄瓜腐竹 ， 这道菜非常好吃 ， 每次只要做这道菜 ， 全家人都抢着吃 ， 这道凉菜的味道非常好 ， 尽管以前分享过凉拌腐竹的做法 ， 但是这个做法有一些不一样 ， 加的配料更多 ， 吃着更香 ， 如果想做这个凉拌黄瓜腐竹 ， 可以试试这个做法 ， 就算是一样的菜 ， 但是步骤不一样 ， 味道也不一样 ， 做上一盘凉拌黄瓜腐竹 ， 家人都能吃光它 。 大厨分享最好吃的凉拌菜 ， 清香爽口 ， 一盘都吃光 。
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这道凉拌黄瓜腐竹的做法有所不同 ， 每样菜都有不同的处理方式 ， 腐竹和木耳需要焯一下水 ， 这样口感会更好 ， 为了提香我还会加上洋葱 ， 加上洋葱的凉拌菜更提味 ， 大部分人都会喜欢吃 ， 当成年夜饭非常合适 ， 想试试的朋友可以看一具体步骤 。 腐竹加黄瓜和木耳 ， 煮一煮拌一拌 ， 好吃又解腻 ， 当成年夜饭很合适 。
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首先准备一把腐竹 ， 把腐竹放入四十度左右的温水里浸泡上两个小时 ， 准备一根黄瓜 ， 先把黄瓜拍扁 ， 然后把黄瓜切成块 ， 把黄瓜放在大碗里备用 ， 准备一个红椒 ， 把红椒里面的籽去掉 ， 然后把红椒切成片 ， 准备半个洋葱 ， 把洋葱切成条 ， 都放入大碗中 ， 提前准备泡发好的木耳 ， 把根部的硬蒂去掉 ， 锅里加水 ， 水里加上几滴食用油 ， 把泡好的腐竹放入锅中 ， 再次烧开后煮一分钟就可以了 。
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煮好的腐竹捞出来过一下凉水 ， 然后再下入准备好的木耳 ， 把木耳也放入锅中煮一会 ， 大约三分钟就可以了 ， 把煮好的木耳捞出来也过一下凉水 ， 把控干水分的腐竹和木耳放到大碗里 ， 把准备好的大蒜切成末 ， 然后把大蒜末放入碗中 ， 加入一勺芝麻 ， 加上一勺辣椒面 ， 锅里加油 ， 油热之后就放入一把花椒 ， 把花椒的香味炸出来 ， 然后把花椒捞出来 ， 油继续加热 ， 烧到冒烟就把油浇到蒜末上 ， 这样香味就激发出来了 ， 加上两勺生抽 ， 加上一小勺白糖 ， 最后还放上一点香菜 ， 搅拌均匀就可以吃了 。
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做这个凉拌黄瓜腐竹有几个地方需要注意 ， 第一点 ， 腐竹要先放到温水里浸泡一段时间 ， 这样腐竹就会更加劲道 ， 吃这更有嚼劲 ， 而且还能把腐竹里面的脏东西泡出来 ， 吃着更卫生 ， 第二点 ， 木耳最好提前泡发 ， 泡发的木耳会煮的更彻底 ， 不会出现夹生的情况 ， 第三点 ， 热油的时候要加上一些花椒 ， 这样做出来的热油非常香 ， 浇在凉拌黄瓜腐竹上面味道更好 。
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只要注意以上几点 ， 好吃的凉拌黄瓜腐竹就不会失败 ， 这样做出来的凉拌黄瓜腐竹味道非常好 ， 吃起来非常的清爽 ， 黄瓜特别爽脆 ， 木耳也非常的滑嫩 ， 腐竹吸收了料汁的味道非常入味 ， 加上洋葱和芝麻 ， 凉拌黄瓜腐竹的味道比别的凉菜好吃多了 ， 想试试这个方法的朋友学习一下吧 。
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