『味谷的厨房』原创 入春多吃这菜，一盘不到5块钱，每周吃2次，补充维C，越吃越苗条
【『味谷的厨房』原创 入春多吃这菜，一盘不到5块钱，每周吃2次，补充维C，越吃越苗条】
三月份 ， 春暖花开 ， 万物复苏 ， 市场上各种新鲜蔬菜也丰富起来 ， 虽然现在很多蔬菜四季都有 ， 但还是应时应季的最营养 ， 最好吃！而黄豆芽作为“开春第一菜” ， 1斤不到2块钱 ， 历来受到营养学界的推崇 。 黄豆芽则是黄豆经过浸泡生发出来的食材 ， 经过浸泡 ， 黄豆芽中的维生素C含量也高于黄豆本身 。 由于豆芽中含有丰富的维生素C ， 核黄素 ， 可以清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积 ， 对口腔溃疡的人很适合食用；它还富含膳食纤维 ， 是便秘患者的健康蔬菜 ， 同时 ， 豆芽的热量很低 ， 而水分和纤维素含量很高 ， 常吃豆芽 ， 可以达到减肥的目的 ， 是一种名副其实的“瘦身菜” 。
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今天推荐一道简单又养生的韭菜鸡蛋炒豆芽给大家 ， 春韭也是最鲜嫩最好吃最便宜的时候 ， 韭菜的鲜香 ， 豆芽的清脆和鸡蛋的嫩滑 ， 鲜上加鲜 ， 好吃得停不下嘴来 ， 5块钱就可以炒上一大盘 ， 真心的便宜 。 这菜虽简单 ， 却能为人体补充蛋白质和维C ， 还可以刮刮油减减肥 ， 简单又快手 ， 全程炒好5分钟就够了 。 很适合春天要准备减肥的小姐姐们哦 ， 隔天吃一盘 ， 洗肠又瘦身 ， 还缓解春燥 ， 3月不吃太可惜了！
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韭菜鸡蛋炒豆芽
【材料】：黄豆芽 150克、韭菜 1把、鸡蛋 3个、盐 半茶匙
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【做法】：1、黄豆芽挑拣一下 ， 去除不好的豆 ， 韭菜根切掉冲洗干净 ， 然后切成小段；
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2、将鸡蛋打入碗内 ， 加2克盐 ， 用筷子打散；
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3、锅中倒入适量底油烧热 ， 待油温轻微冒烟时倒入鸡蛋液用中小火煎 ， 稍微凝固后炒散盛出备用 ， 把锅刷干净；
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4、重新热锅热油下入黄豆芽 ， 大火翻炒2分钟 ， 把豆芽的水份慢慢炒出来；
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5、看到根部貌似半透明时倒入韭菜翻炒均匀 ， 韭菜翻炒至微微变软后加入适量的盐调味；
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6、最后加入鸡蛋翻炒约10秒即可出锅 。
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出锅装盘 ， 这道韭菜鸡蛋炒豆芽就做好了 ， 清新爽口 ， 营养丰富很下饭 ， 让人在无限眷恋中 ， 回味着春意盎然的清甜滋味！
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【小提示】：韭菜和豆芽都是比较好熟的食材 ， 因此烹饪整道菜的过程都是大火快炒 ， 不宜炒太久 ， 否则会失去爽脆鲜嫩的口感 。
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