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【家常菜】大厨分享鸡肉的新做法，先煮后炒味道香，过年做上一大锅，全吃光


过年买了两只大公鸡 ， 我找人把鸡处理了一下 ， 然后准备做一个铁锅炖鸡 ， 这种大公鸡非常适合这种做法 ， 但是在做鸡肉的时间很多朋友容易出错 ， 做出来的鸡肉又硬又柴还有腥味 ， 这是因为做鸡肉的时候少了两步 ， 为了让鸡肉更加滑嫩 ， 我在给鸡肉焯水之前要加上淀粉揉搓一下 ， 这样既能把鸡肉洗干净 ， 又能让鸡肉更加顺滑 ， 在炖鸡肉的时候我会加啤酒 ， 这样鸡肉就没有腥味 ， 做上一盘铁锅炖鸡 ， 一上桌立马就能被吃光 。 做鸡肉时 ， 多加这两步 ， 鸡肉滑嫩入口还没有腥味 ， 一上桌就被吃光 。
【【家常菜】大厨分享鸡肉的新做法，先煮后炒味道香，过年做上一大锅，全吃光】
【家常菜】大厨分享鸡肉的新做法，先煮后炒味道香，过年做上一大锅，全吃光
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如果不会其他方法 ， 就可以试试这种铁锅炖鸡的做法 ， 铁锅炖出来的鸡肉非常的软烂 ， 吃着还非常的入味 ， 比直接炒好吃多了 ， 而且这种方法做的鸡肉也不会营养流失 ， 每次家里来人的时候我都会用这种方法做上一盘 ， 客人们的评级都非常高 ， 招待客人也非常有面子 ， 想试试这个铁锅炖鸡的方法可以看一具体步骤 。 分享鸡肉最好吃的做法 ， 鸡肉软烂入味 ， 客人评价高 。
【家常菜】大厨分享鸡肉的新做法，先煮后炒味道香，过年做上一大锅，全吃光
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首先准备一些鸡块 ， 在剁好的鸡块里面加上两大勺的淀粉 ， 然后用手抓拌一下 ， 感到手上有一点粘手了就加入适量的清水清洗干净 ， 把鸡块洗干净之后就把鸡块盛出来 ， 控水晾干 ， 准备几个青红椒 ， 把青红椒切成细丝 ， 准备一块葱 ， 把葱切成段 ， 然后准备一块姜 ， 把姜切成片 ， 然后再准备一个大蒜 ， 把蒜切成片 ， 加上两个干辣椒 ， 锅里加水 ， 锅中的水烧开后就把准备好的鸡块放入锅中 ， 加上姜片和料酒去腥 ， 盖上盖子大火烧开 。
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烧开之后就撇去上面的浮末 ， 把焯好的鸡块捞出来 ， 起锅烧油 ， 加入葱、姜、蒜炒香 ， 炒香之后就把鸡肉下入锅中 ， 加上一勺老抽 ， 加上一点十三香 ， 再加上一点盐 ， 翻炒均匀之后就倒入足够的开水 ， 倒入一瓶啤酒 ， 加入花椒、八角、桂皮、香叶和一把冰糖 ， 用铲子把鸡肉翻炒均匀 ， 这样好吃的铁锅炖鸡就可以品尝了 。
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做这个铁锅炖鸡有几个地方需要注意 ， 第一点 ， 鸡肉清洗之前要加上一些淀粉 ， 这样鸡肉经过揉搓 ， 再加上清水清洗干净 ， 第二点 ， 喜欢吃其他配菜的也可以加进去 ， 我一般还会加土豆和玉米 ， 自己喜欢什么菜就可以加上什么菜 ， 第三点 ， 这个铁锅炖鸡最好用铁锅来炖 ， 如果家里有大铁锅更好 ， 这样味道更好 ， 吃着鸡肉更软烂 。
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只要注意以上几点 ， 好吃的铁锅炖鸡就不会失败 ， 这样做出来的铁锅炖鸡味道非常好 ， 鸡肉非常的软嫩 ， 因为经过了铁锅的炖煮 ， 所以鸡肉非常入味 ， 喜欢吃辣的朋友可以加上辣椒 ， 不喜欢吃辣的可以不加 ， 但是我觉得加了辣椒的铁锅炖鸡更香 ， 想试试这个铁锅炖鸡的朋友学习一下吧 。


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