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『懒人超级菜谱TB』这10道大菜，好吃好做又营养，吃过都夸好


虽然说可以家人齐聚饭店 ， 点上一大桌子的饭菜 ， 吃完还不用收拾 ， 但年味儿却淡了 。 大家在一起吃年夜饭 ， 吃的不仅是饭菜 ， 更多是一种氛围和感情 。 做饭的过程也是很开心和享受的 ， 也是人与人增进感情的过程 。 回家吃饭 ， 妈妈的味道 。
『懒人超级菜谱TB』这10道大菜，好吃好做又营养，吃过都夸好
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我准备了10道家常菜做法 ， 适合家宴 。 好吃又营养 ， 做法简单 ， 待客也拿得出手 。
『懒人超级菜谱TB』这10道大菜，好吃好做又营养，吃过都夸好
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【糯米珍珠丸子】
所需食材：
五花肉馅200克 ， 糯米100克 ， 盐2克 ， 生抽2勺 ， 白胡椒粉 ， 蛋清1个 ， 胡萝卜1根 ， 葱姜蒜适量
做法：
1.糯米淘洗干净 ， 提前浸泡好备用 ， 最少3小时 。
2.五花肉剁成肉馅 。 为了省时也可以直接买绞好的肉馅 。 加入盐 ， 白胡椒粉 ， 葱姜蒜拌匀 。 再加入一个蛋清拌匀 。
3.胡萝卜去皮切片 ， 平铺在盘子中 。 盘子尽量选用稍深些的盘子 ， 因为蒸制过程中会有汤水流出 。
4.取一块肉馅 ， 团成小肉团 。 在糯米上轻滚一下 ， 使得糯米沾裹一层 。 依次摆放在胡萝卜片上 。
5.锅中放水 ， 放好蒸屉 ， 将丸子上锅蒸制 ， 开锅后15分钟关火即可 。
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【糖醋排骨】
所需食材：
猪肋排 ， 盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 醋 ， 水 ， 葱姜
做法：
1.小排洗净 。
2. 锅中放水 ， 水开后 ， 排骨下锅 ， 一开之后捞出 。
3. 调汁 ， 调汁比例为 ， 料酒 ， 酱油 ， 糖 ， 醋水1：2：3：4：5 ， 可用个勺子量取 ， 具体比例1是几勺根据排骨的数量 。 我的是两勺料酒 ， 四勺酱油 ， 六勺糖 ， 依此类推 。
4. 锅中放油 ， 葱姜片 ， 之后放入排骨煸炒 。
5. 倒入调好的汁儿！加入适量的盐！如果汁儿不够可加入热水！
6. 小火炖至汁儿粘稠 ， 翻炒片刻 ， 出锅 。
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【翡翠白玉卷】
所需食材：
豆皮2张 ， 菠菜 ， 250克香菜 ， 食盐1克 ， 黄豆酱适量
做法：
1. 锅中放水 ， 烧开后 ， 放入豆皮煮两分钟左右 ， 捞出 。 之后加1克盐 ， 放入香菜 ， 烫熟捞出 。 最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉 。
2. 将豆皮铺平 ， 从一头放好菠菜卷起 。
3. 切成7厘米左右的段 。
4. 用烫好的香菜系上 。 摆盘 。 吃的时候蘸酱 。 清爽！
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【虾扯蛋】
所需食材：
肉馅150克 ， 鲜虾10只 ， 盐1克 ， 生抽1勺 ， 白糖1小勺 ， 鹌鹑蛋5个 ， 料酒适量 ， 白胡椒粉少许 ， 甜玉米粒适量
做法：
1.肉馅中加入盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 白胡椒粉 ， 甜玉米粒拌匀 。 如果觉得干 ， 打些清水 。
2. 鲜虾洗一洗 ， 用剪刀去掉虾皮 。 用剪刀从虾肚处剪开 ， 撑平 。
3. 放料酒中腌制15分钟左右 。
4. 选择不怕蒸的容器 ， 先铺一层肉馅 。
5.将腌好的虾铺好 ， 虾尾露在外 。
6. 均匀打入鹌鹑蛋 。 上锅蒸 ， 开锅后再蒸10分钟 ， 关火 ， 焖2分钟取出 。
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【炖肘子】
所需食材：
肘子1个 ， 盐6克 ， 酱油 ， 生抽 ， 葱姜蒜段 ， 冰糖 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 干辣椒


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