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「一不小心」看一眼就馋的家常菜，麻辣鲜香，家人越吃越香，一不小心就光盘！


大盘鸡
「一不小心」看一眼就馋的家常菜，麻辣鲜香，家人越吃越香，一不小心就光盘！
本文插图
1. 鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了） ， 用开水焯烫一下去除血水和脏东西
2. 干辣椒切段 ， 葱姜切片
3. 锅里放两大勺油 ， 油温热后放入花椒 ， 小火炸出香味后捞出
4. 放1大勺糖进去 ， 快速搅拌使糖融化
5. 当糖慢慢成焦黄色后 ， 将鸡块倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒 ， 并加入1小勺的酱油翻炒均匀
7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）
8. 加入两个八角和一块桂皮 ， 大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟
9. 土豆去皮切块 ， 鸡肉炖至八成熟 ， 加入适量盐调味 ， 将土豆块倒入锅中翻炒均匀
10. 继续炖15分钟左右 ， 等土豆也炖熟了 ， 加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
【手撕包菜】
「一不小心」看一眼就馋的家常菜，麻辣鲜香，家人越吃越香，一不小心就光盘！
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用料： 包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量；
做法
1.包菜一片片剥下 ， 用淡盐水洗净沥干 。 手撕成大片 ， 蒜拍碎 ， 干椒斜切成圈；（家庭做菜 ， 刀功不必太讲究 ， 撕得均匀即可）；
2.坐锅热油 ， 7成热时倒入包菜片；一边不停翻炒 ， 一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作 ， 可是让包菜入味的一个小窍门哦）；
3.等包菜在锅中扁瘪下去时 ， 盛起 。 转小火空锅爆香干椒蒜碎；再次倒入包菜 ， 转大火同蒜椒炒匀 ， 仍用锅铲压菜的方法；
4.放醋、蚝油、生油、盐调味 ， 最后加鸡精装盘 。 （不要把醋直接往菜上倒 ， 而是往锅壁上倒）；
椒盐五花肉 ， 烤箱版
「一不小心」看一眼就馋的家常菜，麻辣鲜香，家人越吃越香，一不小心就光盘！
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这样做的五花肉椒香十足！香而不腻 ， 一不小心就光盘了！做法简单 ， 但味道超 级 诱 人 ， 可以说宴客也是倍有面子的！不信的可以试试！前提是你喜欢五花肉哟 ， 因为我觉得全瘦的肉肉做岀来口感大不如带点白膘的花肉好吃多了！
需要材料-
五花肉400克
盐10克
花椒粒3克
老抽半勺
步骤-
材料准备
首先五花肉洗干净 ， 擦干表面水分后切薄片备用
干净无水无油的锅加热 ， 放入盐炒热
放入花椒炒出香味
倒进五花肉片里
搅拌均匀
【「一不小心」看一眼就馋的家常菜，麻辣鲜香，家人越吃越香，一不小心就光盘！】放入半勺老抽上色
再次搅拌均匀腌制半小时
腌好后 ， 烤网上铺好锡纸 把五花肉铺在锡纸上面
送入预热好的烤箱里210度中层上下火约12分钟 ， 边角卷起微焦便可
吃完一块接一块 ， 停下嘴的节奏
咸中带香 ， 肉质有嚼劲 ， 一口咬下去 ， 汁香四溢～
【鸡蛋碎豆腐】
「一不小心」看一眼就馋的家常菜，麻辣鲜香，家人越吃越香，一不小心就光盘！
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主料：卤水豆腐200克鸡蛋2个
辅料：大葱适量食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量
做法
1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3.热锅凉油 ， 放入大葱末煸炒 。
4.炒出葱香味后 ， 放入豆腐 。
5.不停翻炒 ， 并用手铲把豆腐压碎 。 （这步要翻炒三四分钟 ， 要把豆腐中的水汽煸炒出来）
6.煸炒出豆腐水汽 ， 打入打散的鸡蛋继续继续翻炒 。
7.翻炒至蛋液凝固 ， 放入适量食盐调味 。
8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
9.翻炒均匀后关火 ， 加入香葱末用余温拌匀即可 。


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