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「一不小心」看一眼就馋的家常菜，麻辣鲜香，家人越吃越香，一不小心就光盘！( 二 )


酱茄子
「一不小心」看一眼就馋的家常菜，麻辣鲜香，家人越吃越香，一不小心就光盘！
本文插图
用料：
茄子300克；猪肉末100克；香葱1棵；小红椒2个；大蒜5瓣；XO酱2大勺；豆瓣酱1大勺；淀粉适量；盐少许
做法：
1、茄子洗净切成略宽的条状 ， 加入盐拌匀腌10分钟 。
2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉 ， 让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉 ， 锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出 。
3、锅里热油爆香大蒜碎 ， 倒入猪肉末煸炒至变色 。
4、倒入酱 ， 再倒入豆瓣酱继续煸炒 。
5、倒入煸好的茄条 ， 轻轻翻炒出锅 ， 撒上香葱碎和小红椒碎即可 。
z#翻炒#包菜#五花肉
用料： 包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量；
做法
1.包菜一片片剥下 ， 用淡盐水洗净沥干 。 手撕成大片 ， 蒜拍碎 ， 干椒斜切成圈；（家庭做菜 ， 刀功不必太讲究 ， 撕得均匀即可）；
2.坐锅热油 ， 7成热时倒入包菜片；一边不停翻炒 ， 一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作 ， 可是让包菜入味的一个小窍门哦）；
3.等包菜在锅中扁瘪下去时 ， 盛起 。 转小火空锅爆香干椒蒜碎；再次倒入包菜 ， 转大火同蒜椒炒匀 ， 仍用锅铲压菜的方法；
4.放醋、蚝油、生油、盐调味 ， 最后加鸡精装盘 。 （不要把醋直接往菜上倒 ， 而是往锅壁上倒）；
椒盐五花肉 ， 烤箱版
这样做的五花肉椒香十足！香而不腻 ， 一不小心就光盘了！做法简单 ， 但味道超 级 诱 人 ， 可以说宴客也是倍有面子的！不信的可以试试！前提是你喜欢五花肉哟 ， 因为我觉得全瘦的肉肉做岀来口感大不如带点白膘的花肉好吃多了！
需要材料-
五花肉400克
盐10克
花椒粒3克
老抽半勺
步骤-
材料准备
首先五花肉洗干净 ， 擦干表面水分后切薄片备用
干净无水无油的锅加热 ， 放入盐炒热
放入花椒炒出香味
倒进五花肉片里
搅拌均匀
放入半勺老抽上色
再次搅拌均匀腌制半小时
腌好后 ， 烤网上铺好锡纸 把五花肉铺在锡纸上面
送入预热好的烤箱里210度中层上下火约12分钟 ， 边角卷起微焦便可
吃完一块接一块 ， 停下嘴的节奏
咸中带香 ， 肉质有嚼劲 ， 一口咬下去 ， 汁香四溢～
【鸡蛋碎豆腐】
主料：卤水豆腐200克鸡蛋2个
辅料：大葱适量食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量
做法
1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3.热锅凉油 ， 放入大葱末煸炒 。
4.炒出葱香味后 ， 放入豆腐 。
5.不停翻炒 ， 并用手铲把豆腐压碎 。 （这步要翻炒三四分钟 ， 要把豆腐中的水汽煸炒出来）
6.煸炒出豆腐水汽 ， 打入打散的鸡蛋继续继续翻炒 。
7.翻炒至蛋液凝固 ， 放入适量食盐调味 。
8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
9.翻炒均匀后关火 ， 加入香葱末用余温拌匀即可 。
酱茄子
用料：
茄子300克；猪肉末100克；香葱1棵；小红椒2个；大蒜5瓣；XO酱2大勺；豆瓣酱1大勺；淀粉适量；盐少许
做法：
1、茄子洗净切成略宽的条状 ， 加入盐拌匀腌10分钟 。
2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉 ， 让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉 ， 锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出 。
3、锅里热油爆香大蒜碎 ， 倒入猪肉末煸炒至变色 。
4、倒入酱 ， 再倒入豆瓣酱继续煸炒 。
5、倒入煸好的茄条 ， 轻轻翻炒出锅 ， 撒上香葱碎和小红椒碎即可 。
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