『烘焙美食.』饺子皮大变身10级款，有烤箱的，没烤箱的都可动手( 四 )
1.胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用 。
2.锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用 。
3.将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合 ， 调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀 ， 加少许葱姜水制成烧麦馅料 。
4.将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄 ， 就成了烧卖皮 。
5.包入馅料 ， 用左手托着面皮 ， 用右手将面皮向上方中心合拢 。
6.合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下 。
7.制成若干烧卖生坯 ， 摆入蒸笼 。
8.蒸锅水开后 ， 放入蒸笼 ， 保持大火蒸8分钟即成 。
饺子皮葱油酥饼
本文插图
饺子皮、香葱、玉米油、盐
1.案板上刷一层油 。
2.放上饺子皮 ， 再刷一层油 ， 撒点盐、香葱 。
3.如此反复放7、8张饺子皮 。
4.擀面杖擀成饼状 。
5.平底锅中放油 ， 烧热 。
6.放入饼 ， 烙至两面金黄即可 。
香菇白菜炒面片
本文插图
饺子皮 ， 大白菜 ， 干香菇 ， 洋葱 ， 盐 ， 大葱 ， 耗油
1.先准备好所需要的材料 ， 水饺皮切片 泡好香菇 洋葱切条 大葱切段（洋葱 香菇提味）大白菜切好 全部准备好备用 。
2.水饺皮先烧开水煮两分钟捞出来冲凉水 以免全部黏在一起（一定过凉水） 。
3.放油热锅先香菇 大葱 洋葱依次入锅炒出香味（平时最喜欢闻到这个味道哈哈） 。
4.炒出香菇 大葱 洋葱的香味后就可以先放大白菜梗翻炒一下（梗粗不容易熟所以先炒） 。
5.白菜梗差不多六分熟就可以放白菜叶了 。
6.一样翻炒一下全部的菜 加入适量的酱油（老抽）继续炒至全部的菜上色均匀 。
7.接下来就可以倒入之前煮过的水饺皮（过了凉水的皮超级Q哦）继续炒至水饺皮熟透 。
8.看水饺皮的颜色就知道差不多可以出锅了 。
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