健康：它被誉为“百菜之王”，才几毛钱一斤，防血栓抗肿瘤，养胃气血好
【健康：它被誉为“百菜之王”，才几毛钱一斤，防血栓抗肿瘤，养胃气血好】
【它被誉为“百菜之王” ， 才几毛钱一斤 ， 防血栓抗肿瘤 ， 养胃气血好】
白菜 ， 古称为“菘” ， 是一种原生我国的古老特产 ， 全国各地都有种植 ， 尤以北方为多 。 由于它物美价廉 ， 便于贮藏 ， 吃法多样 ， 富含营养 ， 所以千百年来 ， 一直受到人们的欢迎 ， 被誉为“菜中之王” 。 古人为什么将白菜叫“菘”呢？宋人陆佃在《埤雅》中说：“菘性 ， 凌冬不凋 ， 四时常见 ， 有松之操 ， 故其字会意 ， 而本草以为 ， 交耐霜雪也 。 ”白菜虽喜温 ， 却又抗霜耐寒 ， 气温降到零度时依然顶凌生长 ， 无论江南塞北均可落地生根 。 看来将白菜喻为松柏 ， 也不无道理 。 但是在老百姓当中 ， 白菜还被称为“百菜之王” ， 这是因为吃白菜对我们身体健康的好处是非常多的 。 接下来我就给大家介绍一下 。
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俗话说“白菜萝卜保平安” ， 大白菜被誉为“菜中之王” 。 元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃 ， 除胸中烦 ， 解酒毒” 。 中医理论解释白菜味甘性平 ， 可以养五脏 ， 让人心情平和 。 大白菜性平、味甘 ， 具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效 ， 常吃可以滋养脾胃 ， 有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合 。
冬季寒冷而干燥 ， 正是调脾养胃的好时节 。 大白菜含维生素丰富 ， 常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用 。 此时吃大白菜 ， 不但养胃还美容养颜 。 大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质 。 其膳食纤维也很丰富 ， 常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用 ， 对预防肠癌有良好作用 。
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白菜能防癌抗癌 。 白菜中所含的果胶 ， 可以帮助人体排除多余的胆固醇 。 更主要的白菜中还含有微量的钼 ， 可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收 ， 起到一定的防癌作用 。 大众人群普遍适合食用大白菜 ， 尤其适合于偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人 ， 白菜根味甘、性平、微苦 ， 具有清热、解毒、止咳的神奇功效 。
冬季的大白菜都“水灵灵”的 ， 咬一口菜帮子 ， 水分很足、凉爽清甜 ， 把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮 ， 对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用 ， 老年人也可以常喝 。
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白菜 ， 甘温无毒 ， 利肠胃 ， 除胸烦 ， 利大小便 ， 和中止咳 ， 而松花蛋 ， “味辛、涩、甘、咸 ， 能泻火、醒酒 ， 去大肠火 ， 治泻痢 ， 能散结敛 。 ”所以二者合用煮汤 ， 对一切上火症状都有效 。 买一棵绿叶大白菜 ， 从中间切开 ， 取半棵剁碎 ， 加两枚切碎的松花蛋 ， 一起放入锅中加500-700毫升水一起煮熟 ， 然后加少量盐调味 ， 吃菜喝汤即可 。
白菜的营养能做到人无我有 ， 人有我专 。 用栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道 ， 白菜性平微寒 ， 栗子性甘温 ， 两种搭配起来相得益彰 。 把这两种食物一起做成栗子扒白菜 ， 不但补肾 ， 对胃也很有好处 ， 不放糖的话 ， 一般糖尿病人也可以吃 。
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大白菜虽然有百般的好 ， 但性偏寒凉 ， 胃寒腹痛的人却不能多吃 。 虽然大白菜偏寒 ， 但同肉类做菜 ， 熟食则性甘平 ， 因此大家就会把大白菜和肉配在一起 ， 那些脾胃寒凉的朋友们也能吃这道美味了！
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