「吃在东府」肉末蛋饭的做法
【「吃在东府」肉末蛋饭的做法】
本文插图
材料
主料：米饭 ， 西红柿 ， 鸡肉 ， 番茄酱 ， 肉丁 ， 鸡蛋
做法
一：两个中号的西红柿 ， 切丁 。 火鸡肉馅儿一小碗 ， 番茄酱两大匙 。 关于西红柿 ， 要是想讲究一些的话 ， 就放到沸水里烫一会儿 ， 然后取出 ， 剥皮以后再切丁 。 我偷懒 ， 这一步就跳过不练了 。 另外 ， 关于肉末呢 ， 我觉得 ， 猪肉 ， 牛肉 ， 鸡肉都可以的 ， 就看手头有什么材料就好了 。
步骤二：锅热油 ， 把两只鸡蛋分别敲进去 ， 煎一下 ， 转小一点的火力 ， 蛋的表面撒一点盐 。 我们都不吃蛋黄不熟的煎蛋 ， 所以 ， 把鸡蛋翻面再来煎 ， 盛出到盘子里 。
步骤三：锅再热油 ， 倒入肉末 ， 炒到变色以后 ， 加西红柿丁翻炒 ， 再加适量的生抽酱油调味 ， 老抽酱油上色 ， 西红柿酱 ， 白糖 ， 一起翻炒 ， 到西红柿变得碎而稠 ， 尝一尝 ， 根据情况决定要不要再放一点盐 ， 关火 。
步骤四：米饭盛出到小碗里 ， 然后 ， 倒扣在盘子上.这一步 ， 其实就是为了好看一点啦 ， 不是必须的 。 再把肉末西红柿盛出浇在米饭旁边 ， 把煎好的鸡蛋摆在一旁 ， 就是好啦 。
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