猪猪王者■原创 葱油饼要想柔软酥脆, 是凉水和面还是热水和面? 这么多年都做错了
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葱油饼是北方的主食之一 ， 可以说家家户户都会做 ， 葱油饼要柔软酥脆是凉水和面还是热水和面？这么多年都做错了！其实要想葱油饼柔软酥脆很简单 ， 只要一小招轻松解决 ， 烙出的葱油饼酥脆柔软一层层 。 我用老妈自己磨的面粉做出来 ， 麦香味葱香味交织 ， 就是凉了也很柔软 ， 超级好吃 ， 你也来试试吧 。
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材料：面粉 ， 酵母粉 ， 葱花 ， 花生油 ， 盐 。
做法：
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1 ， 酵母加水稀释 ， 加上面粉和成软一些的面团 ， 静置发酵40分钟 。
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2 ， 葱切成葱末 。
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3 ， 把面团擀成薄薄的面片 ， 撒上花生油 ， 刷匀 。
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【猪猪王者■原创 葱油饼要想柔软酥脆, 是凉水和面还是热水和面? 这么多年都做错了】4 ， 撒上葱末 ， 盐 。 一定要撒的均匀 ， 味道才不会一口咸一口淡的 。
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5 ， 把面片卷起来成长条 ， 再抻着盘成圆形 。
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6 ， 这样的形状 ， 再用擀面杖擀成薄一些的饼 。
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7 ， 电饼铛预热抹油 ， 把饼放入 ， 3分钟捞到饼成金黄色即可拿出 。
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8 ， 趁热吃 ， 酥脆柔软 ， 如果凉了也不会发硬 ， 很好吃哦 ， 比烫面和半烫面都好吃柔软很多 ， 一试便知 。
峰儿话语：
1 ， 烙葱油饼最好发酵一会 ， 这样做出的油饼柔软好吃 。
2 ， 免邮电饼铛也可以用平底锅来做 ， 小火慢烙即可 ， 按一下弹性十足 ， 不会下陷就是熟透了 。
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