【爱管闲事的胖子】疫情，怎么“吃”
眼下正值疫情防控关键时期 ，“吃什么”“怎么吃”成了大家格外关心的问题 。
关于吃 ， 很多小伙伴表示 ， 假期基本都以消耗“屯粮”为主 ， 吃完家里的最后一口干粮才肯出门采购 。浙江医院营养科主任郑培奋主任医师表示 ， 疫情期间 ， 除了戴好口罩、做好防护 ， 饮食也要格外注意 ， 保证营养摄入 ， 才能有效增强免疫力 。
那么 ， 不同人群面对疫情 ， 如何吃好？为了让大家吃得健康安心 ， 不妨来
本文插图
看一看这份疫情期间的膳食指南 。
一
普通型或康复期患者的营养膳食
坚持合理膳食 ， 通过均衡营养提高自身抵抗力 。 参照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2016)》 ， 开出营养“处方” 。
1. 能量要充足 ， 每天摄入谷薯类食物250-400克 ， 包括大米、面粉、杂粮等；保证充足蛋白质 ， 主要摄入优质蛋白质类食物(每天150~200克) ， 如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等 ， 尽量保证每天一个鸡蛋 ， 300克的奶及奶制品(酸奶能提供肠道益生菌 ， 可多选)；通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入 ， 特别是单不饱和脂肪酸的植物油 ， 总脂肪供能比达到膳食总能量的25~30% 。
2. 多吃新鲜蔬菜和水果 。 蔬菜每天500克以上 ， 水果每天200~350克 ， 多选深色蔬果 。
3. 保证充足饮水量 。 每天1500~2000毫升 ， 多次少量 ， 主要饮白开水或淡茶水 。 饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择 。
4.坚决杜绝食用野生动物 ， 少吃辛辣刺激性食物 。
【【爱管闲事的胖子】疫情，怎么“吃”】5.食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者 ， 可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂 ， 适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素 。
6. 保证充足的睡眠和适量身体活动 ， 身体活动时间不少于30分钟 。 适当增加日照时间 。
二
重症型患者的营养治疗
重症型患者常伴有食欲下降 ， 进食不足 ， 使原本较弱的抵抗力更加“雪上加霜” ， 建议五条营养治疗原则 。
1.流质食物更利于吞咽和消化 。
2. 少量多餐 ， 每日6~7次的流质食物 ， 以蛋、豆腐、奶制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材为主 。
3.如未能达到营养需求 ， 可借助肠内营养制剂(特殊医学用途配方食品)来补充不足 。
4.对于危重症型患者无法正常经口进食 ， 可放置鼻胃管或鼻空肠管 ， 应用重力滴注或肠内营养输注泵泵入营养液 。 对于严重胃肠道功能障碍的患者 ， 需采用肠外营养以保持基本营养需求 。 在早期阶段推荐允许性低热卡方案 ， 达到营养摄入量的60%~80% ， 病情减轻后再逐步补充能量及营养素达到全量 。
5.病情逐渐缓解的过程中 ， 可摄入半流质状态、易于咀嚼和消化的食物 。 少量多餐 ， 每日5~6餐 ， 补充足量优质蛋白质 。 随病情好转逐步向普通饮食过渡 。
三
一般人群防控营养膳食指导
1. 食物多样 ， 谷类为主 。 每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物 ， 注意选择全谷类、杂豆类和薯类 。
2. 多吃蔬果、奶类、大豆 。 做到餐餐有蔬菜 ， 天天吃水果 。 多选深色蔬果 ， 不以果汁代替鲜果 。 吃各种各样的奶及其制品 ， 特别是酸奶 ， 相当于每天液态奶300克 。 经常吃豆制品 ， 适量吃坚果 。
3.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 。 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量 ， 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品 。 坚决杜绝食用野生动物 。
4. 少盐少油 ， 控糖限酒 。 清淡饮食 ， 少吃高盐和油炸食品 。 足量饮水 ， 成年人每天7~8杯(1500~1700毫升) ， 提倡饮用白开水或茶水；不喝或少喝含糖饮料 。 成人如饮酒 ， 男性一天饮用酒的酒精量不超过25克 ， 女性不超过15克 。
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